Dresdner Quarktorte
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tassen Zwiebackbrösel
- 225 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 125 g Feinmargarine
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Eier
- Salz
- 15 g Gelatine
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 500 g Sahnequark
- 1/4 Liter Schlagsahne
- gedünstete Früchte
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Zwiebackbrösel, 75 g Zucker und Zimt locker vermischen, dann erst die zerlassene Feinmargarine zugeben. Die Hälfte der Masse in eine gut gefettete Springform drücken. Milch, den restlichen Zucker, Eigelb und eine Prise Salz im Wasserbad so lange schlagen, bis eine dickliche Creme entstanden ist. Vom Feuer nehmen, die vorgeweichte Gelatine darin auflösen, Zitronenschale, nach Belieben auch ein wenig -saft zugeben und mit dem cremigen Quark verrühren. Steife Sahne und die steif geschlagenen Eiweiß unterheben, auf die Brösel streichen, kalt gestellt fest werden lassen. Die restlichen Zwiebackbrösel darauf verteilen und mit Früchten garnieren. Bis zum Auftragen weiterhin kalt stellen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971