Pommes frites – Gebackene Kartoffelstäbchen

1. Schäle große, längliche Kartoffeln und schneide sie von allen Seiten rechteckig zu. Die Abschnitte können für Suppe oder Püree weiterverwendet werden. Schneide die Kartoffeln dann in 4 bis 5 cm lange und 1 cm dicke Stäbchen.
2. Wasche die Kartoffelstäbchen gründlich und lasse sie gut abtropfen oder trockne sie ab.
3. Gare die Kartoffelstäbchen in heißem, aber nicht überhitztem Öl, Frittierfett oder Schmalz, am besten in einem handelsüblichen Frittiergerät. Achte darauf, dass die Stäbchen nicht bräunen.
4. Lasse die vorgebackenen Kartoffeln abtropfen und stelle sie bis zur Weiterverwendung beiseite.
5. Kurz vor dem Servieren gib die Pommes frites erneut in das heiße Fett und backe sie fertig, bis sie goldbraun sind. Lasse sie anschließend abtropfen und salze sie vorsichtig.
6. Serviere die Pommes frites sofort und vermeide es, sie zuzudecken, da sie sonst durch den Wasserdampf weich werden.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 300 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 40 g
• Fett: ca. 15 g
• Protein: ca. 5 g
• Ballaststoffe: ca. 5 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung der Pommes frites dauert etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit: Reste der Pommes frites können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.

Aufbewahrung: Bewahre übrig gebliebene Pommes frites in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Küchenutensilien

• Frittiergerät oder großer Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Drahtkorb oder Sieb
• Flaches Blech oder Platte

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Kartoffelstäbchen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Kontrolliere die Temperatur des Öls, um zu verhindern, dass die Pommes frites zu dunkel werden.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver, um den Geschmack anzupassen.
• Verwende Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln für eine Variation.

Schwierigkeit des Rezepts

Dieses Rezept für Pommes frites ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für weniger erfahrene Köche.

Was ißt man zu Pommes frites

Na, auf der Suche nach der perfekten Begleitung für deine knusprigen Pommes Frites? Keine Sorge, ich habe da ein paar Vorschläge für dich!

Natürlich sind Pommes Frites schon ein Genuss für sich, aber sie können noch besser werden, wenn du sie mit einer köstlichen Sauce oder einem herzhaften Belag kombinierst.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem klassischen Cheeseburger oder einer Portion saftiger Chicken Nuggets? Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und knusprigen Pommes ist einfach unschlagbar!

Wenn du etwas Leichteres bevorzugst, sind Pommes Frites auch super zu einem frischen Salat. Der Kontrast zwischen der knusprigen Textur der Pommes und dem knackigen Gemüse ist einfach köstlich!

Für diejenigen, die es etwas exotischer mögen, könnten Pommes Frites auch zu einem würzigen Curry passen. Die cremige Sauce und die würzigen Aromen ergänzen sich perfekt mit der Knusprigkeit der Pommes.

Und natürlich, wenn du es wirklich klassisch halten möchtest, gibt es nichts Besseres als Pommes Frites mit einer großzügigen Portion Ketchup oder Mayonnaise. Einfach, aber unschlagbar lecker!

Fazit

Mit diesem Rezept für Pommes frites nach DDR-Art von Kurt Drummer kannst du im Handumdrehen knusprige Kartoffelstäbchen zaubern. Genieße den unverwechselbaren Geschmack dieser köstlichen Beilage und erlebe einen Hauch von DDR-Kulinarik auf deinem Teller!