Geflügelcreme Etwa 150 g gares (möglichst gekochtes) Geflügelfleisch, 1 Anschovis, 50 g Schinken, 1 bis 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Tomatenmark, Salz, ein paar Spritzer Suppenwürze oder […]
WeiterlesenSchlagwort: Mayonnaise
Tomateneier
Tomateneier 4 Eier, 2 Tomaten, 1 Tasse Quark, 2 bis 3 Esslöffel Öl, Salz, wenig Zitronensaft, Sahne oder Milch. Die etwa 6 Minuten gekochten Eier schälen und […]
WeiterlesenBlumenkohlpaste
Blumenkohlpaste 1 kleiner Blumenkohl, 2 Äpfel, 100 g Butter, Salz, Zucker. Den garen Blumenkohl gut abtropfen lassen und hacken. Mit den geraspelten Äpfeln vermischen und unter die […]
WeiterlesenSellerieschnitten
Sellerieschnitten 4 Scheiben Toast, Butter, 1/8 l dicke helle Soße (möglichst eine mit Weißwein aufgefüllte Mehlschwitze), Salz, Muskat, 2 Esslöffel Mayonnaise, 4 gare Selleriescheiben, 2 Esslöffel gehackte […]
WeiterlesenCowboybrote
Cowboybrote 4 Scheiben Schwarz- oder Mischbrot, 4 Teelöffel Mayonnaise, grüner Salat, 4 Tomaten, etwa 8 Speckstreifen, gehackte Petersilie. Die Brotscheiben toasten und erkaltet mit Mayonnaise bestreichen. Jeweils […]
WeiterlesenQuarkschnitten
Quarkschnitten 3 bis 4 zarte Möhren, 1 Stück Sellerie, 2 Äpfel, 250 g Quark, Salz, 2 Esslöffel Öl, Gewürzgurke, Schnittlauch, Schwarzbrotscheiben, Butter. Gemüse und Äpfel raspeln und […]
WeiterlesenKäsehäckerle
Käsehäckerle 2 Ecken Schmelzkäse, 2 Esslöffel saure Sahne, 1 hartgekochtes Ei, 1 Esslöffel gewürfelte saure Gurke, 1 Teelöffel gehackte Kapern, Salz, Paprika, wenig Selleriegrün. Schmelzkäse und Sahne […]
WeiterlesenMarinierte Heringe
Marinierte Heringe ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 2 Möhren 1/2 Sellerieknolle 12 Salzheringe 4 Zwiebeln 2 saure Gurken 1 Apfel 2 Lorbeerblätter 1 TL Senfkörner 12 Pfefferkörner 14 […]
WeiterlesenHeringshäckerle
Heringshäckerle 2 vorbereitete und entgrätete Salzheringe abziehen, recht klein schneiden oder hacken, ebenso Äpfel, Gurken, Tomaten und Zwiebel. Alle Zutaten mischen, mit Kräuteressig, Senf, Öl oder Mayonnaise […]
WeiterlesenCocktail-Spiesschen
Cocktail-Spiesschen ZUTATEN: Getoastete Weißbrotscheiben, Tomaten- oder Apfelscheiben, Gabelbissen, gewässerte Fettheringsfilets oder Räucherfisch, verschiedene Früchte, Feinfrost- oder Konservenfrüchte (Erdbeeren, Ananas, Mandarinen- oder Apfelsinenscheiben, entsteinte Konservenkirschen, Pfirsich- oder Birnenstücke, […]
WeiterlesenGedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise
Gedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz. Zur Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise: 100 g Mayonnaise, 3-4 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, 1-2 […]
WeiterlesenRäuchermakrelen im Tomatenkleid
Räuchermakrelen im Tomatenkleid ZUTATEN (für 4 Personen): 3 große geräucherte Makrelen, 12-16 Tomaten, Salz und Pfeffer, 125 g Mayonnaise, 3 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, 2-3 Eßl. feingehackter […]
WeiterlesenHeringsfilet für Feinschmecker
Heringsfilet für Feinschmecker ZUTATEN (für 4 Personen): 1 kg grüne Heringe, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eier, 2 mittlere Zwiebeln, Semmelmehl, Salz. Zur Tunke : 150 g […]
WeiterlesenMöwennester
Möwennester ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 frische Heringe als Filet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 4 hartgekochte, nicht zu große Eier, etwas Senf oder Tomatenmark, Margarine. ZUBEREITUNG […]
WeiterlesenSenfpanierte Makrelen
Senfpanierte Makrelen ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große Makrelen, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Senf, Semmelmehl, Öl zum Braten, 1 Glas Mayonnaise, Joghurt oder Sauermilch, 1 Prise […]
WeiterlesenGefüllte Heringsröllchen – norwegische Art
Gefüllte Heringsröllchen – norwegische Art ZUTATEN (für 4 Personen) : 8 Salzheringsfilets, 100 g Mayonnaise, 2 mittlere Äpfel, 100 g gekochte Kartoffeln, 1 Eßl. gehackte Kapern oder […]
WeiterlesenHeringsfiletbissen „Fischkoch-Art“
Heringsfiletbissen „Fischkoch-Art“ – Herzhafte Bissen für festliche Tage a) in pikanter Tomaten -Curry-Creme ZUTATEN (für 4 Personen) : 8 kleine oder 5 große Fett- oder Vollheringe, 200 […]
WeiterlesenHeringsstipp
Heringsstipp Vorbereitete Salzheringsfilets in Würfel schneiden. Mit durchpassierter Heringsmilch, Trinkmilch und mit viel feingeschnittenen Zwiebeln und Küchenkräutern eine würzige Tunke bereiten. Die Tunke über die Heringswürfel gießen […]
WeiterlesenKalte Heringsschüssel
Kalte Heringsschüssel ZUTATEN (für 4 Personen): 8 Salzheringsfilets, 100 g Mayonnoise, 2 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, 2 Tomaten oder 2 Äpfel, 1 kleine Essiggurke. ZUBEREITUNG : Vorbereitete […]
WeiterlesenMarinierte Heringe „Fischkoch-Art“
Marinierte Heringe „Fischkoch-Art“ ZUTATEN (für 4 Personen) : 8 Salzheringsfilets, 4 mittlere Zwiebeln, 1 mittlere Möhre. 1 Apfel, einige Scheiben halbweich gekochter Sellerie, 2 Lorbeerblätter, einige Gewürz- […]
WeiterlesenFettheringsröllchen mit Meerrettich-Mayonnaise
Fettheringsröllchen mit Meerrettich-Mayonnaise ZUTATEN (für 4 Personen): 8 Fettheringsfilets, 100 g Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt oder Sauermilch , geriebenen Meerrettich , 2 Teel. geriebenen Apfel oder Apfelmus, […]
WeiterlesenGebratene grüne Heringe mit Remoulade
Gebratene grüne Heringe mit Remoulade 4 bis 6 grüne Heringe, 1 Ei, 1 Zwiebel, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Bratfett, 1 Eßl. Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt, Petersilie, Dill, Schnittlauch, […]
WeiterlesenRote Eierplatte
Rote Eierplatte 6 bis 8 hartgekochte Eier, 1 Esslöffel Butter oder Margarine, 2 mittelgroße Zwiebeln, etwa 1/2 Glas Letscho, 3 bis 4 Esslöffel Mayonnaise. Die hartgekochten Eier […]
WeiterlesenAtlantikcocktail
Atlantikcocktail Fischcocktail mit Heringen, Ananas, Salatgurke und Champignons. Personen: 6 6 bis 8 Fettheringsfilets 4 Scheiben Ananas 1 zarte Salatgurke 200 g Champignons Tomaten Kurz gewässerte Heringsfilets, […]
WeiterlesenKaltenbacher Fleischrollen
Kaltenbacher Fleischrollen 2 lange Würstchen, Hackfleischmasse aus 250 g Hackfleisch, Bratfett, 4 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel gehackte Petersilie. Die halbierten Würstchen mit Fleischmasse umhüllen […]
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