Fisch in Folie vom Grill – saftig, aromatisch und schonend gegart
Dieser Fisch in Folie überzeugt durch seine besonders schonende Zubereitung und ein intensives, natürliches Aroma. Durch das Garen im eigenen Saft bleibt der Fisch wunderbar zart und saftig, während die Gewürze und Kräuter ihr volles Aroma entfalten.
Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und frischer Petersilie sorgt für eine würzige Füllung, die dem Fisch von innen heraus Geschmack verleiht. Der Zitronensaft bringt eine leichte Frische ins Spiel und hebt die feinen Aromen des Fisches hervor. Durch das Einschneiden kann die Würzmischung tief eindringen, wodurch das Ergebnis besonders aromatisch wird.
Die Butter sorgt während des Grillens für zusätzliche Saftigkeit und eine feine, runde Note. In der Folie entsteht ein geschlossenes Garumfeld, in dem sich alle Aromen optimal verbinden. Wichtig ist, die Folie gut zu verschließen, damit keine Flüssigkeit entweicht und der Fisch gleichmäßig garen kann.
Nach etwa 30 Minuten entsteht ein perfekt gegarter Fisch, der sich leicht vom Gräten lösen lässt und durch seine saftige Konsistenz überzeugt. Ideal für den Grill, aber auch im Backofen hervorragend umzusetzen.
Kalorien pro Portion: ca. 380 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Zutaten
- 1 Fisch (etwa 1500 g)
- Zitronensaft
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 50 g Butter
Zubereitung
- Den Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen leicht salzen.
- Zwiebelwürfel in heißem Öl andünsten und die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben.
- Die gewiegte Petersilie ebenfalls unter die gedünsteten Zwiebeln rühren, Pfeffer zufügen.
- Den Fisch mehrmals einschneiden und die Zwiebelmischung in die Einschnitte sowie in die Bauchhöhle streichen.
- Den Fisch mit Butterflöckchen belegen, locker in Folie einschlagen.
- Die Folienränder sorgfältig zusammenkniffen und das Fischpaket etwa 30 Minuten grillen.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR