Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
48 Kartoffelsalat mit Knoblauch Zutaten 1 kg Kartoffeln, Salz, 1 bis 2 Eßl. 3%iger Essig, 2 Knoblauchzehen, 200 g Salatsoße oder Salatöl, Petersilie oder Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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13 Kartoffelragout mit Gemüse Zutaten 600 bis 800 g Kartoffeln, Salz, 3 bis 4 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1/2 l Tomaten-oder Saure-Sahne-Soße, 200 bis 300 g Feldgurken, 1 Knoblauchzehe, Kräuter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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18 Dünstgemüse Zutaten 1 Zwiebel, 3 Eßl. Sonnenblumenöl, 250 g Tomaten, 50 g Sauerampfer, 100 g Spinat, Schnittlauch, 500 g Feldgurken oder Kürbis, Salz, Dill, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, Pfeffer, Petersilie, Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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107 Weiße Bohnen mit Tomate Zutaten 200 g weiße Bohnen. 1 Möhre, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Sellerie, 2 Petersilienwurzeln, Salz, 1 Eßl. Öl, 2 Eßl. Tomatenpüree, 2 Eßl. Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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139 Pfefferfleischklößchen in Senfsoße 750 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein), 2 Eier, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. gehackte Petersilie, 5 Eßl. Semmelmehl, l Teel. Anchovispaste, 1 Röhrchen Kapern, Salz, Pfeffer Für die Soße: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 bis 4 Eßl. Senf, […]
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64 Tomaten-Champignion-Gulasch mit Rotkohl „Opa Art“ und Herzchenklöße Zutaten & Zubereitung Tomaten-Champignion-Gulasch 1 kg Gulasch halb / halb 250 g frische Champignions 8 Mini Rispentomaten 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Eßl. Tomatenmark Salz, Paprikapulver, gemahlenen Kümmel Gulasch anbraten und dann […]
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59 Karlshagener Aalgericht Zutaten 1000 – 1250 g frischer Aal (etwa fingerdick), 3 Zitronen, 4 Knoblauchzehen, 5 Eßl. Öl, 5 Eßl. Semmelbrösel, 2 Eßl. Mehl, 1 Teel. frische oder getrocknete Salbeiblätter, Salz, Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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207 Beamtenstippe Zutaten 750 g Hackfleisch gemischt 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 g fetten Speck 3 Eßl. Öl etwas Butter 2 Eßl. Tomatenmark 2 Teel. gemahlenen Kümmel 500 ml Rinderbrühe 2 große Gewürzgurken (Spreewälder) etwas Gurkenwasser Salz, Pfeffer, Parikapulver […]
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60 Schnittlauchblütenbutter Zutaten 25 – 30 Schnittlauchblüten Etwas Schnittlauch 125 g Butter (weiche) 1/2 Knoblauchzehe Meersalz (anderes geht auch) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Blüten waschen und […]
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65 Sauerampferbutter Zutaten 125 g weiche Butter, 15-20 Blatt Sauerampfer, 1/2 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Zuerst Sauerampfer ernten/sammeln (bitte nicht vom […]
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752 Thüringer Rostbrätl vom Grill Zutaten 6 Nackensteaks 1 Flasche Köstritzer Schwarzbier 0,5 L (oder 2 Flaschen 0,33 l) 1 Flasche Malzbier 0,33 l 5-6 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen Gewürze: Bautzner Senf Salz, Pfeffer, Paprika, gemahlenen Kümmel und Majoran Lob, Kritik, […]
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520 Bunter Nudelauflauf Zutaten 400 g Spaghetti Salz 400 g Tomaten 200 g Bierschinken oder roher Schinken 40 g Margarine 1 Knoblauchzehe 200 ml saure Sahne Pfeffer Majoran 4 Eßl. geriebenen Käse 4 Eier 2 Eßl. fein geschnittener Schnittlauch 1/2 […]
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253 Medaillons »Moritzburg« Ein Rezept aus der Gaststätte »Alchimistenklause« in Halle/Saale aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Alchimistenklause« ist eine gute Visitenkarte des Chemiebezirks Halle. Die Leuna-Werker schufen sie sich und ihren Gästen in […]
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52 Schweinebauchwürfel auf Wildbretart Zutaten 750 g Schweinebauch 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 Teel. Speisewürze Salz Pfeffer 5 Nelken 10 Wacholderbeeren 1 Knoblauchzehe 1/2 l Joghurt 5 Eßl. Konfitüre (Sauerkirsch oder Johannisbeer) 1 Eßl. Öl 1 1/2 Eßl. Mehl Lob, […]
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148 Zellaer Wacholderbraten Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schweinekamm (je 175 g) Zwiebeln 1 Möhre 0,4 l Rotwein 1/4 l saure Sahne 1/8 l Weinessig 2 Eßl. Mehl 2 Eßl. Schmalz 2 Eßl. Margarine Wacholderbeeren Lorbeerblätter Nelken Knoblauch Salz Zucker […]
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62 Leber auf Kelbraer Art Zutaten 750 g Kalbs- oder Schweineleber 4 bis 5 Zwiebeln 4 bis 5 Eßl. gehackte Petersilie oder Schnittlauch 4 Eßl. Öl 2 Eßl. Margarine 2 Eßl. Mehl 1 Eßl. Glutal 1 Teel. Edelsüßpaprika 1/2 Teel. […]
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147 Harzer Wurzelfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust 4 Zwiebeln 1 Stange Porree 3 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 4 Eßl. geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Wacholder Pfefferkörner Lorbeerblätter Knoblauch Essig Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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280 Kohlwickel auf Pußtakraut Zutaten 1 Weißkohl Salz 50 g Reis 375 g Hackfleisch (Schwein) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Eier Pfeffer 1 kg Sauerkraut 3 Eßl. Schmalz 70 g Tomatenmark 2 Eßl. Paprika edelsüß 1 Prise Majoran 1/4 l […]
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61 Gebackene Schleie 4 bis 6 Schleie (zu je 250…300 g), 2 Zitronen, 5 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Öl, 2 Knoblauchzehen, 1 große Zwiebel, 125 g Butter, Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie. Die Schleie ausnehmen, gründlich waschen (den Schleim mit Salz […]
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41 Wacholder-Wildschwein-Schmalz Zutaten 500 g Wildschweinspeck, 4 Zwiebeln, Salz, Essig, Thymian, Knoblauch, Wacholderbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Wildschweinspeck in kleine Würfel schneiden, auslassen, die feingewürfelten […]
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54 Wildschweinfleisch auf Weidmannsart Zutaten 1500 g Wildschweinfleisch (Blatt-, Nacken- oder Rippenstück, Ragoutfleisch von der Keule), 6 Zwiebeln, 350 g Suppengrün, 1 Stange Meerrettich oder 6 Eßl. geriebener Meerrettich, 3 Knoblauchzehen, Salz, Lorbeerblätter, Thymian, Majoran, Koriander, Pfefferkörner, Kümmel, Wacholderbeeren, 1 […]
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61 Stützerbacher Hasensauerbraten Zutaten Keulen, Rücken und Läufchen eines Hasen, 175 g Bauchspeck, 0,4 I Weißwein, 2 Eßl. Öl, 250 g Suppengrün, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßl. Mehl, 1/4 l saure Sahne, 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, […]
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133 Naumburger Hammelbraten Ein Rezept aus der Gaststätte »Stadt Naumburg« in Naumburg aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die alte Domstadt Naumburg liegt in landschaftlich schöner Umgebung und ist reich an historischen Sehenswürdigkeiten. Deshalb sind […]
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27 Ilmenauer Fasanenbraten in Zitronenrahm Zutaten 2 bis 3 küchenfertige Fasane (je nach Größe; man rechnet je Portion 1/2 Fasan), 3 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 150 g Suppengrün, 2 Zwiebeln, 1/4 l saure Sahne, 0,4 l Weißwein, 1/2 […]
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135 Geschmorte Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Kulmberghaus« in Dorfkulm aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Am Endpunkt eines historisch-naturkundlichen Wanderweges auf dem Kulmberg bei Saalfeld erfolgte am 11. März 1925 die Grundsteinlegung für […]
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