Bunter Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 bis 400 g Schwarzwurzel- oder Spargelstücke
- 2 bis 3 Tomaten
- 1 Apfel
- 1 Kopf Salat
- Öl
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die gekochten Gemüsestücke abtropfen lassen und zusammen mit den Tomatenscheiben, den Apfelwürfeln und Salatblättern in eine Schüssel schichten und mit der Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer übergießen. Kurze Zeit zugedeckt und kalt gestellt durchziehen lassen. Eine andere Schüssel mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben, den Salat hineingeben. Mit dem gehackten hartgekochten Ei und ungehackter gekräuselter Petersilie garnieren.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau