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ddr-rezepte

Gemüsebrei

11 Gemüsebrei 200 g möglichst junges, zartes Gemüse, 250 ml Wasser, 5 bis 10 g Butter. Das sorgfältig geputzte und gereinigte Gemüse weich dünsten oder, vor allem streng riechendes Gemüse, dämpfen, durchschlagen, mit Kartoffel- oder Grießbrei vermengen und die Butter […]

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Schwarzwurzeln mit Käse

Schwarzwurzeln mit Käse

15 Schwarzwurzeln mit Käse Zutaten 1 kg Schwarzwurzeln Salz 2 EL Essig 1 Prise Zucker 40 g Margarine 75 g geriebener Käse Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Schwarzwurzeln gründlich waschen, schälen, in Stücke schneiden und kurz in Essigwasser legen, weil sie […]

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Bohnen-Wurst-Schüssel

25 Bohnen-Wurst-Schüssel Personen: 4 1 Rest Bohnengemüse 5 Würstchen 1/2 l Tomatensoße Butter, frische Kräuter Bohnen und kleingeschnittene Würstchen vermischen, Tomatensoße darüber gießen und erhitzen. Mit einem Stich Butter verfeinern und reichlich mit gehackten Kräutern bestreuen. Anstelle von grünen Bohnen […]

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Eiersoße

26 Eiersoße 2 bis 4 hartgekochte Eier, etwa 100 g Butter, Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, gehackte Petersilie. Die Eier halbieren, das Eigelb herausnehmen und durch ein Sieb streichen. Inzwischen die Butter erhitzen, aber keine Farbe nehmen lassen. Das Eigelb mit […]

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Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage

11 Schwarzwurzeln als Gemüsebeilage 1000 g Schwarzwurzeln, 4 Eßl. Margarine, 1 Zitrone, Salz, Glutal, Muskat, Petersile. Die vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Schwarzwurzeln mit dem Zitronensaft und Glutal weichdämpfen. Abtropfen lassen, in zerlassener Margarine schwenken, mit Salz, Glutal und geriebener Muskatnuß […]

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Schwarzwurzeln

11 Schwarzwurzeln 500 g Schwarzwurzeln, 1/8 l Weißwein, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Nelke, Pfeffer, Salz, 1 Stück Zitronenschale. Die Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Sud aus 1/8 Liter Wasser und aus den gegebenen Zutaten etwa 25 Minuten garen. […]

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Schwarzwurzeltopf

8 Schwarzwurzeltopf 500 bis 750 g Schwarzwurzeln, Essig, 60 g Fett, 60 g Mehl, Salz, Zitronensaft, 2 Eigelb, Petersilie. Die geputzten Schwarzwurzeln in leicht gesäuertes Wasser legen, damit sie weiß bleiben. In Stücke schneiden und in 3/4 Liter Salzwasser garkochen. […]

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Römische Schwarzwurzeln

11 Römische Schwarzwurzeln 750 g Schwarzwurzeln, Salz, geriebener Käse, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche Tomatenketchup, Butter. Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und in Salzwasser gar dünsten. Abgetropft in eine gefettete Auflaufform schichten und dick mit geriebenem […]

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Verdeckte Schwarzwurzeln

9 Verdeckte Schwarzwurzeln 750 g gare Schwarzwurzeln, 80 g Butter oder Feinmargarine, 50 g geriebener Käse, Salz, Paprika, Muskat. Die halbierten garen Schwarzwurzeln in eine gefettete feuerfeste Form legen. Zur schaumig geschlagenen Butter Käse und Gewürze rühren und damit die […]

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Reissalat

44 Reissalat Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 150 g Reis, 1 Eßlöffel Öl, 1/2 l Wasser, Salz, 75 g Mayonnaise, Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung […]

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