Gedünstete Möhren in Sahne
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 bis 750 g Möhren oder Karotten
- 3 bis 4 Eßlöffel Butter oder Margarine
- Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/8 Liter kräftige Fleischbrühe oder Bratsaft
- 1 süße oder saure Sahne
- Dill oder Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Möhren putzen, in Würfel, Scheiben oder Stückchen schneiden, in etwas heißer Butter oder Margarine 5 bis 6 Minuten auf kleiner Flamme vordünsten, Salz und Zucker zufügen, die Fleischbrühe oder den mit Brühe versetzten Bratsaft zugießen. Auf kleiner Flamme 8 bis 10 Minuten dünsten und dann 5 Minuten ohne Feuer gar ziehen lassen. Mit der süßen oder sauren Sahne noch etwas erwärmen, nach Belieben mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit gewiegtem Dill oder Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
Auf gleiche Weise können auch junge Erbsen, junge Kohlrabi, Schnittbohnen, vorgekochte Schwarzwurzeln oder Spargel zubereitet werden. Man kann die Sahnesoße auch mit einem Eßlöffel heller Mehlschwitze andicken und mit etwas Glutal würzen. Nach diesem Rezept zubereiteter Kohlrabi wird mit einem hartgekochten und in Scheiben geschnittenen oder feingehackten Ei bestreut zu Tisch gebracht.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971