Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
15 Gefüllte Zwiebeln (Cipolle ripiene) Gefüllte Zwiebeln sind eine herrlich herzhafte Spezialität, die einfach immer für Begeisterung sorgt. Zarte Zwiebeln werden ausgehöhlt und mit einer würzigen Füllung aus Schinken, Brötchen, Ei, Petersilie und geriebenem Käse gefüllt. Das Ganze schmort sanft in einer feinen Brühe, die mit karamellisiertem Zucker und Margarine veredelt wird – so entsteht ein wunderbares Aroma, das perfekt […]
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20 Gräupchen mit Kohlrabi Gräupchen mit Kohlrabi sind ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das typisch für die bodenständige Küche aus der DDR ist. Die kleinen Gerstenkörner – auch Gräupchen genannt – werden zusammen mit zartem Kochfleisch und viel frischem Kohlrabi zu einer wohltuenden Mahlzeit kombiniert. Eine kräftige Brühe, fein abgeschmeckt mit Pfeffer, Salz, etwas Glutal und einem Hauch Knoblauchpulver, sorgt für […]
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17 Kirmesbraten (Saurer Schweinekamm) Wenn der Duft von Schweinebraten, Essig und Zwiebeln durchs Haus zieht, weiß man: Heute gibt’s etwas Besonderes! Der Kirmesbraten – auch bekannt als Saurer Schweinekamm – bringt das Gefühl von Festtagen und Kirmes-Feiern direkt nach Hause. Hier wird der zarte Schweinekamm kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und in einer Marinade aus Kräuteressig und Zwiebeln […]
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10 Ungarischer Paprikaeintopf Wenn es draußen mal wieder richtig ungemütlich ist, sorgt dieser ungarische Paprikaeintopf für Wärme und Farbe auf dem Tisch. Frische grüne und rote Paprikaschoten werden in Streifen geschnitten, zusammen mit Zwiebelringen und Kartoffelwürfeln in den Topf geschichtet. Das Besondere: Auf dem Gemüsebett landen kleine, würzige Hackfleischklößchen, die durch ein eingeweichtes Brötchen schön locker bleiben. Mit kräftiger Fleischbrühe […]
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21 Jägerkohl mit Speck Dieses Gericht bringt pure, herzhafte Hausmannskost auf den Tisch: Kartoffeln, Weißkohl und kräftiger Räucherspeck verschmelzen mit einer sämigen Soße aus Brühe, Zwiebeln und Mehl. Der Kohl wird fein geschnitten, die Kartoffeln gewürfelt, alles gemeinsam in würziger Brühe langsam gar gekocht. Währenddessen sorgt der ausgelassene Speck zusammen mit den goldgelben Zwiebeln für den deftigen Geschmack. Ein Hauch […]
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11 Kartoffelsuppe mit Porree Manchmal braucht es nicht viel mehr als einen großen Topf, ein paar Kartoffeln und eine ordentliche Portion Porree, um ein wunderbar wärmendes Essen für die ganze Familie zu zaubern. Die Kombination aus zartem Lauch, cremiger Suppe und knusprigen Knackwurstscheiben bringt nicht nur Farbe, sondern auch jede Menge Geschmack auf den Teller. Abgerundet wird das Ganze durch […]
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12 Litauische Kartoffelsuppe Diese Suppe bringt nicht nur Kartoffeln, sondern auch viel Grün in den Topf und sorgt für richtig gute Laune am Esstisch. Die Mischung aus Sauerampfer oder Spinat, Selleriegrün und einer ordentlichen Portion Brühe macht die Suppe wunderbar aromatisch und angenehm frisch. Das Beste: Knusprig gebratene Würstchen und außen krosse, innen noch weiche panierte Eier machen jeden Teller […]
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11 Spinatsuppe Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein echtes Wohlfühlessen auf den Tisch zu bringen: Ein Topf, ein paar einfache Zutaten und schon zieht ein würziger Duft durch die Küche, der alle anlockt. Die Spinatsuppe überzeugt durch ihr kräftiges Grün und den herzhaften Geschmack von Speck, Zwiebeln und frisch gedünstetem Spinat. Ein Hauch Muskat sorgt für das gewisse […]
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19 Vogtländische und Thüringer Klöße aus rohen Kartoffeln – Traditionelles Rezept Diese echten Vogtländischen und Thüringer Klöße sind ein Paradebeispiel für traditionelle Hausmannskost und gehören fest auf den Sonntags- und Festtagstisch. Die Zubereitung aus rohen und gekochten Kartoffeln verlangt zwar etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, wird aber mit wunderbar lockeren, leicht nussigen Klößen belohnt. Besonders raffiniert ist die Füllung: In der […]
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13 Sächsischer Pilzeintopf – Einfach & Genial Der Sächsische Pilzeintopf ist bodenständige Hausmannskost, die mit wenigen, guten Zutaten auskommt und trotzdem für ein echtes Geschmackserlebnis sorgt. In diesem wärmenden Eintopf treffen frische Pilze auf würzigen Speck und sanft gegarte Pellkartoffeln, abgerundet durch einen Schuss Rotwein und einen Löffel saure Sahne. Das Aroma von angebratener Zwiebel und feiner Petersilie macht das […]
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10 Hähnchenbrust auf Spinat, überbacken Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein herzhaftes Ofengericht auf den Tisch zu bringen, das Eindruck macht und richtig satt macht. Zarte Hähnchenbrustfilets treffen auf würzigen Spinat und werden mit einer cremigen Käsesoße übergossen. Die Kombination aus saftigem Fleisch, dem kräftigen Aroma von Spinat und der goldbraun überbackenen Käseschicht ist nicht nur optisch ein […]
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24 Hackfleischsuppe Diese Hackfleischsuppe ist ein echter Sattmacher und perfekt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig gut schmecken soll. Mit wenigen Zutaten entsteht eine pikante, wärmende Suppe, die an kalten Tagen wunderbar von innen wärmt. Besonders raffiniert sind die kleinen Flocken aus gewürztem Hackfleisch, die zusammen mit sauren Gurkenwürfeln, Zwiebel und einem Hauch Zitronenschale für ordentlich Aroma sorgen. […]
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