Angesehen: 15 Schnelles Paprikahähnchen 1 gegrilltes Hähnchen, 1 Eßl. Öl, 1 Eßl. Margarine, 3 Paprikafrüchte, 1/2 l Tomatensaft, 1 Eßl. Paprikamark, 1 kleine Zwiebel, je 1 Prise […]
WeiterlesenSchlagwort: Saure Sahne
Entenbrüste auf Pariser Art
Angesehen: 28 Entenbrüste auf Pariser Art 2 Entenbrüste, Zitronensaft, 1 große grüne Gurke, Salz, Weinessig, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Butter, 2 Teel. Mehl, […]
WeiterlesenLothringer Nudelauflauf
Angesehen: 61 Lothringer Nudelauflauf 250 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 1 Zwiebel, 1 Eßl. Margarine, 1 Glas Rotwein, 4 Eßl. Tomatenmark, Salz, Paprika, Thymian, Pfeffer, 250 […]
WeiterlesenEntenbraten in Wein mit Zwiebeln
Angesehen: 111 Entenbraten in Wein mit Zwiebeln ZUTATEN 1 Ente, 5 Zwiebeln, 3 Eßl. Öl, 1 Flasche Weißwein (0,7 l), 1 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. saure Sahne, […]
WeiterlesenSzegediner Krauttopf mit Schweinekamm
Angesehen: 134 Szegediner Krauttopf mit Schweinekamm 3 bis 4 Scheiben Schweinekamm, 20 bis 30 g Margarine, 2 Zwiebeln, Paprika, 2 Eßl. Tomatenmark. 1/2 Teel. Kümmel, 750 g […]
WeiterlesenEintopf mit roten Rüben
Angesehen: 15 Eintopf mit roten Rüben 500 g Rindfleisch, 1 bis 2 Markknochen, Salz, 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 1 Teel. Majoran, etwa 1 kg rote Rüben, 1/8 […]
WeiterlesenWildschweintopf auf polnische Art
Angesehen: 40 Wildschweintopf auf polnische Art 500 bis 600 g Wildschweinfleisch, 1/4 Liter Rotwein, je 1/8 Liter Wasser und Essig, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Stück Zitronenschale, […]
WeiterlesenNierenreis mit Pilzen (CSSR)
Angesehen: 21 Nierenreis mit Pilzen (CSSR) 1 Zwiebel, 2 Eßl. Margarlne, 150 g Reis, Würfelbrühe, 300 g Schweinsnieren, 300 g frische Pilze, Salz, Pfeffer, 1 Teel. Mehl, […]
WeiterlesenTopfklöße mit Jägerhaschee
Angesehen: 24 Topfklöße mit Jägerhaschee 500 g beliebiges Wildfleisch, 50 g Speck, 1 Eßl. Margarine, 200 g Zwiebeln, 40 g Mehl, 3/8 l Fleisch- oder Würfelbrühe, Salz, […]
WeiterlesenKartoffel-Zwiebel-Gemüse
Angesehen: 4 Kartoffel-Zwiebel-Gemüse 1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, etwa 1/4 l Milch, 1 Eßl. Margarine, 80 g Speck, 500 g Zwiebeln, Paprika, 1/8 l saure Sahne oder […]
WeiterlesenHerbstlicher Tomateneintopf
Angesehen: 206 Herbstlicher Tomateneintopf 500 g Möhren, das Weiße von 3 Stangen Porree, 1 kleine Sellerieknolle, 2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, Salz, Paprika, 1/2 Dose Rind-oder Schweinefleisch […]
WeiterlesenSchinkenpfannkuchen
Angesehen: 8 Schinkenpfannkuchen 50 g Butter, 2/10 l saure Sahne, 20 g geriebener Käse und drei Eidotter werden gut verrührt und schließlich mit dem Schnee der Eier […]
WeiterlesenNußschnitten
Angesehen: 16 Nußschnitten Man bereitet einen Teig aus 280 g Mehl, 200 g Butter, 2 Eidottern, etwas Rum und Salz. Nötigenfalls kann man auch etwas saure Sahne […]
WeiterlesenMürber Teig
Angesehen: 3 Mürber Teig Aus 350 g Mehl rührt man mit 200 g Butter, 2 Eidottern, 1 guten Teelöffel Zucker, etwas geriebener Zitronenschale und entsprechend viel saurer […]
WeiterlesenMaisganitza (Rumänisches Gericht)
Angesehen: 14 Maisganitza (Rumänisches Gericht) 1/2 kg Maismehl wird langsam in heißes Salzwasser geschüttet. Man muß darauf achten, daß das Mehl nicht bitter ist. Fortwährend umrühren, bis […]
WeiterlesenSahnennudeln und Sahnenfleckchen
Angesehen: 4 Sahnennudeln und Sahnenfleckchen Der Nudelteig wird wie üblich mit Eiern und statt Wasser mit Milch bereitet und in Streifen oder Quadrate geschnitten. Diese werden in […]
WeiterlesenSteirische Nudeln
Angesehen: 7 Steirische Nudeln 1/2 kg durchpassierter Quark wird mit 150 g Mehl, 2 Eidottern, etwas saurer Sahne, 1 Eßlöffel Zucker und etwas Salz zusammengeknetet. Der gut […]
WeiterlesenGurkensalat
Angesehen: 41 Gurkensalat 3-4 schöne große Gurken werden geschält, vorher aber an beiden Enden gekostet, ob sie nicht bitter sind, feingehobelt, kurze Zeit stehengelassen, ausgedrückt und eingesalzen. […]
WeiterlesenGebeizter Hase mit pikanter Tunke
Angesehen: 4 Gebeizter Hase mit pikanter Tunke Der Rücken und das hintere Teil eines gereinigten Hasen wird 1-2 Tage lang in einer mit Rotwein zubereiteten Beize liegengelassen. […]
WeiterlesenRebhuhn mit Wildtunke
Angesehen: 5 Rebhuhn mit Wildtunke Die gereinigten, gewaschenen und gesalzenen Rebhühner werden einen Tag lang in die Beize gelegt. Aus der Beize herausgehoben, bespickt man sie reichlich […]
WeiterlesenWie der Fasan oder das Rebhuhn gebraten wird
Angesehen: 1 Wie der Fasan oder das Rebhuhn gebraten wird Das Wild wird einige Tage lang im Federkleid an einem kühlen und gut gelüfteten Ort aufgehängt. Es […]
WeiterlesenPaprikahuhn
Angesehen: 26 Paprikahuhn Das richtige, feine Paprikahuhn ist der höchste Stolz der ungarischen Küche. Schenken wir demnach seiner Zubereitung gebührende Aufmerksamkeit! Das wichtigste dabei ist ein junges, […]
WeiterlesenHammelfleisch als Wildbret
Angesehen: 2 Hammelfleisch als Wildbret Die Hammelkeule wird gereinigt, gewaschen und 1-2 Tage lang in eine Beize gelegt. Herausgenommen wird sie mit 50 g geräuchertem Speck gespickt, […]
WeiterlesenKalbsrouladen
Angesehen: 3 Kalbsrouladen 750 g Kalbsschulter wird abgespült, in Schnitten zerlegt, gut ausgeklopft und gesalzen. In kleine Würfel zerschnittene Möhren werden mit Petersilie und 300 g durchgedrehtem […]
WeiterlesenKaiserschnitzel
Angesehen: 12 Kaiserschnitzel Fingerdicke Kalbskeulenschnitten werden ausgeklopft, gesalzen und in einer zugedeckten Pfanne mit Butter gebraten. Es werden nun einige Löffel saure Sahne darübergegossen und kurz gedünstet. […]
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