Tomatenfilet auf Reis oder Risi-Bisi ZUTATEN (für 4 Personen): 2 Dosen Heringsfilet in Tomatentunke, 300 g Reis, 1 Eßl. Tomatenmark oder Tomatenketchup, etwas Brühe. ZUBEREITUNG : Reis […]
WeiterlesenSchlagwort: Erbsen
Rezept für Bierteig
Rezept für Bierteig ZUTATEN (ausreichend um Fischfilet für 6- 8 Personen auszubacken : 250 g Mehl Type 630, 40 g Öl, 1 Ei – wobei das Eiweiß […]
WeiterlesenKöstliches Heringsfrikassee
Köstliches Heringsfrikassee ZUTATEN (für 4 Personen): 4-6 grüne Heringe, Zitronensaft oder Weinessig, 200 g grüne Erbsen, einige Tomaten, 60 g Margarine, 4 Eßl. Mehl, 1/4 l Milch, […]
WeiterlesenRostocker Fischtopf
Rostocker Fischtopf für 4 Portionen: 125 g Möhren 125 g Kohlrabi 125 g grüne Bohnen 125 g grüne Erbsen 2 EL Butter 1 Zwiebel, klein gehackt Salz […]
WeiterlesenÜberbackene Schinkenröllchen
Überbackene Schinkenröllchen 4 große Scheiben gekochter Schinken, Tomatenmark, 6 bis 8 Esslöffel gedünstete zarte Erbsen, Bratfett, 100 g Mehl, 1/8 l Milch, Salz, 4 Eier, gehackte Petersilie. […]
WeiterlesenSchollen nach Ostseefischerart
Schollen nach Ostseefischerart 4 Schollen, Zitronensaft oder Essig, 1 Packung Gefriererbsen, 6 bis 8 Tomaten, Salz, etwa 8 kleine gare Kartoffeln, 3 Eßlöffel Öl, 1/8 l saure […]
WeiterlesenFischröllchen
Fischröllchen 4 bis 8 Fischfiletscheiben (Rotzunge, Seezunge, Rotbarsch, Katfisch), Salz, 1/4 l Weißwein, 1/8 l Wasser, 30 g Butter, 30 g Mehl, gare Zuckererbsen, gare Spargel-Stückchen. Die […]
WeiterlesenFrikadeller Medgrontsager (Dänemark)
Frikadeller Medgrontsager (Dänemark) 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 1 Ei, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, Salz, Pfeffer, Stärkemehl, 500 g schnittfeste Tomaten, 150 g kleine Zwiebeln, […]
WeiterlesenItalienischer Bauerntopf
Italienischer Bauerntopf 50 g Fett, 1 Scheibe Speck, 1 Zwiebel, 1 kg gemischtes Gemüse (grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Paprikafrüchte, Tomaten), 250 g Kartoffeln, Salz, 1 bis […]
WeiterlesenHörnchensalat
Hörnchensalat 30 g Hörnchen oder ein kleiner Rest gare Teigwaren, Salz, je 1 Teel. gare Erbsen und Möhrenwürfelchen, 20 g Bierschinken, je 1 Stückchen Apfel und Gewürzgurke, […]
WeiterlesenKäseförmchen
Käseförmchen 65 g Mehl, 50 g Butter oder Margarine, 1/4 l Milch, 65 g Reibkäse, Salz, 2 bis 3 Eier, 75 g Schinken- oder Bratenreste, 3 Esslöffel […]
WeiterlesenEier in Aspik
Eier in Aspik 4 Eier, 100 g kalter Braten, 1 kleine Dose Erbsen, Salz, Zucker und Essig nach Geschmack, 30 g Gelatine. Die hartgekochten Eier halbieren oder […]
WeiterlesenKartoffelkrapfen mit Schinken
Kartoffelkrapfen mit Schinken 800 g Kartoffeln, 200 g Schinken oder geräuchertes Fleisch, 200 g Fett, 3 Eier, 150 g geriebene Semmel, 60 g Mehl, Salz. Kartoffeln in […]
WeiterlesenEierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce
Eierragout mit Kartoffeln, Eierfrikassee, Eier in Senfsauce für 4 Portionen: 200 g Butter 6 EL Mehl 1/2 Zitrone Zucker Salz 6 Eier, hart gekocht, klein gewürfelt 1 […]
WeiterlesenGedünstetes Rindfleisch auf Gärtnerin Art (Tokány)
Gedünstetes Rindfleisch auf Gärtnerin Art (Tokány) 800 g mageres Rindfleisch, 150 g geräucherter Speck, 120 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 4 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 800 […]
WeiterlesenGefüllter Rostbraten auf Förster Art
Gefüllter Rostbraten auf Förster Art 5 Stück magere Rostbraten (hohe Rippe ohne Knochen zu je etwa 180 g), 1 Kalbshirn, 2 Eier, 2 grüne Paprikaschoten oder 20 […]
WeiterlesenKalbsfrikassee auf ungarische Art
Kalbsfrikassee auf ungarische Art 800 g Kalbsschulter, Salz, 200 g Wurzelwerk, 50 g Selleriewurzeln, 40 g Fett, 40 g Butter, 70 g Mehl, Petersilie, 100 g grüne […]
WeiterlesenKalbsfrikassee mit Paprika
Kalbsfrikassee mit Paprika 100 g Kalbsschulter, 150 g Fett, 30 g Butter, 150 g Champignons, Paprika, 120 g Zwiebeln, 250 g Reis, 0,25 l saure Sahne, 3 […]
WeiterlesenMexikanisches Gulasch
Mexikanisches Gulasch 900 g Kalbsschulter oder Hals, 120 g Fett, 200 g Zwiebeln, 200 g Pilze, 100 g grüne Konservenerbsen, 2 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 30 g […]
WeiterlesenKalbsrollen a la Marenchich
Kalbsrollen a la Marenchich 800 g Kalbskeule, 5 Eier, 150 g grüne Büchsenerbsen, 80 g Butter, 120 g Fett, 100 g Zwiebeln, Paprika, 0,3 l süße Sahne, […]
WeiterlesenLeipziger Allerlei mit gebratener Mettwurst
Leipziger Allerlei mit gebratener Mettwurst Zutaten für 4 Personen: 500 g Kochmettwurst 250 g junge grüne Bohnen 250 g feine junge Erbsen 250 g junge Karotten 250 […]
WeiterlesenKalbs- oder Schweinezunge in Gelee – Ozór cielecy lub wieprzowy w galarecie
Kalbs- oder Schweinezunge in Gelee – Ozór cielecy lub wieprzowy w galarecie 750 g Kalbsfüße und Knochen, 150 g Wurzelwerk Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz, 1 größere oder 2 […]
WeiterlesenFischfilet in Gelee – Rybne filety w galarecie
Fischfilet in Gelee – Rybne filety w galarecie 800 g Fisch (Brasse, Schleie, Zander, Hecht oder Karpfen), 200 g Wurzelwerk, 2 Lorbeerblätter, 5 Pimentkiirner, Salz. Für das […]
WeiterlesenFrühlingssalat mit Pilzen
Frühlingssalat mit Pilzen 200 g Maipilze oder Champignons (etwa 2 cm Kopfdurchmesser), 2 Eßl. grüne Erbsen, einige Blumenkohlröschen und Spargelstückchen, 2 Eßl. Karottenscheiben, Salz, Pfeffer, Zitronensaft; Sahnensoße […]
WeiterlesenHülsenfrüchte mit Pilzen
Hülsenfrüchte mit Pilzen 400 g Pilze, 80 g Speck, 1 Bund Suppengrün, Salz, 400 g Tempo-Erbsen oder -Bohnen, Majoran, Pfeffer. Den Speck würfeln und auslassen, die geschnittenen […]
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