Bohnensuppe mit Tomaten
Bohnensuppe mit Tomaten – ein Paradebeispiel für die kreative, nahrhafte und dabei einfache Küche der DDR. Dieses Gericht zeigt, wie man mit wenigen, gut kombinierbaren Zutaten eine herzhafte, aromatische Suppe auf den Tisch zaubert, die nicht nur sättigt, sondern auch mit frischen Aromen punktet. Besonders in den Übergangszeiten, wenn der Appetit auf Deftiges wächst, aber der Frühling oder Herbst noch nicht ganz angekommen ist, ist diese Suppe ein idealer Begleiter.
Im Mittelpunkt stehen weiße Bohnen, die in Kombination mit reifem Tomatenfleisch und zartem Porree eine geschmacklich runde Basis bilden. Was diese Suppe ausmacht, ist ihre bodenständige Einfachheit: Kein Fleisch, keine aufwendigen Einlagen – und dennoch ein vollwertiges Gericht, das mit der Wärme von Schmalz oder Margarine und dem gekonnten Einsatz von Majoran, Pfeffer und einem Hauch Knoblauchpulver überrascht. Alles Zutaten, die man früher wie heute meist griffbereit hat – im Vorratsregal, im Garten oder auf dem Markt.
Die Suppe war beliebt bei Jung und Alt, ließ sich gut vorbereiten und sogar portionsweise einfrieren – ganz im Sinne der haushaltstauglichen DDR-Küche. Wer wollte, konnte auch Fleischbrühe statt Wasser verwenden oder mit einem Stück Brot und einem Klecks saurer Sahne eine sättigende Mahlzeit daraus machen.
Sie eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, als einfache Abendsuppe oder als wärmende Stärkung nach einem Tag im Garten oder auf dem Heimweg von der Arbeit. Dieses Rezept beweist einmal mehr: Man braucht nicht viel, um gut zu essen – man braucht nur das Richtige.
Zutaten für die Bohnensuppe mit Tomaten für 2 Portionen
- 20 g Margarine oder Schmalz
- 4 Tomaten
- 1/2 Stange Porree
- 1 kleines Glas weiße Bohnen
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Knoblauchpulver
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Zubereitung der Bohnensuppe mit Tomaten
- Die Margarine erhitzen, darin die enthäuteten, zerkleinerten Tomaten und die Porreescheibchen schwitzen.
- Das gedünstete Gemüse mit den Bohnen verrühren, bei Bedarf noch etwas kochendes Wasser oder Fleischbrühe zugießen.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauchpulver oder zerdrücktem Knoblauch würzen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR