Schwarzwurzelfrischkost
Hast du Lust auf ein schnelles, einfaches und dennoch raffiniertes Rezept? Die Schwarzwurzelfrischkost ist genau das Richtige für dich! Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 bringt die frische, leicht nussige Note der Schwarzwurzeln perfekt zur Geltung, kombiniert mit der Säure von Äpfeln und einer cremigen Mayonnaise. Es ist eine spannende Abwechslung und passt sowohl als Beilage als auch als leichter Hauptgang.
Die knackigen Schwarzwurzeln und Äpfel werden in eine Marinade aus Mayonnaise, Zitronensaft und etwas Zucker gerieben. Ein Hauch gehackte Petersilie sorgt für den letzten Frischekick! Wenn du das Rezept noch individueller gestalten möchtest, kannst du zum Beispiel Joghurt statt Mayonnaise verwenden oder es mit Karotten und Zwiebeln verfeinern.
Probier es aus und lass dich überraschen, wie einfach es ist, aus wenigen Zutaten etwas so Leckeres zu zaubern!
Zutaten für die Schwarzwurzelfrischkost
- 300 g Schwarzwurzeln
- 2 Äpfel
- Zitronensaft
- Mayonnaise
- Salz
- Zucker
- gehackte Petersilie
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Zubereitung der Schwarzwurzelfrischkost
- Vorbereitete Schwarzwurzeln und ungeschälte Äpfel in eine aus den übrigen Zutaten bereitete Marinade raspeln, gut vermengen und sofort auftragen.
- Durch die Zugabe von ein wenig geriebener Zwiebel, geraspelten Karotten oder von Joghurt anstelle der Mayonnaise läßt sich diese Frischkost beliebig verändern.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984