Süßsaure Möhren
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Möhren oder Karotten
- 1 Stück Zimtrinde
- 1 Stück Ingwer
- 5 Nelken
- 200 bis 250 g Zucker
- 1 Liter Wasser
- 1/4 Liter Essig (5%)
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Und so wird es gemacht…
Die Möhren vorbereiten und in Würfel oder Scheibchen schneiden. Gewürze, Zucker, Wasser und Essig aufkochen, die Möhren darin knapp gar dünsten und erkaltet als Kompott auftragen.
Kombinationsmöglichkeiten: Möhren oder Karotten passen gut zu jungen Erbsen, Kohlrabi, Spargel, Wirsing oder Weißkraut, Sellerie oder Schwarzwurzeln, sie sind unerläßlich in einem Mischgemüse.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965