Rotkohl Russische Art
Zutaten
- 500 Gramm Rotkohl
- 100 Gramm Petersilienwurzel
- 100 Gramm Sellerie
- 50 Gramm Schmalz
- 50 Gramm Zwiebel
- Salz
- Zucker
- Nelke
- Brühe
Zubereitung
Den geputzten Kohl in feine Steifen schneiden. Petersilienwurzel und Sellerie grob raspeln.
Zwiebelstreifen im Schmalz anschwitzen, die Gemüse zugeben, mit Salz, Zucker und Nelke würzen, etwas Brühe angießen und dünsten.
Die Flüssigkeit so bemessen, dass nicht zum Schluss gebunden werden muss.
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Quelle: Rezeptkarte, Herausgeber: Zentrale Wirtschaftsvereinigung Obst, Gemüse und Speisekartoffeln, 1974