Angesehen: 40 Tschaja Gezuckertes Wasser (auf ein Glas 4 Würfelzucker) wird aufgekocht, dann kommt pro Glas 1 Zitronenscheibe, 1 Likörgläschen Vanillenlikör und ein Teelöffel Rum hinein, dazu […]
WeiterlesenSchlagwort: Russisch
Schipowka (süßer russischer Schnaps)
Angesehen: 11 Schipowka (süßer russischer Schnaps) In gezuckertes Wasser werden Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Walderdbeeren getan, mit Kognak übergossen und 14 Tage lang stehengelassen. Durchgeseiht in Flaschen füllen […]
WeiterlesenRussischer Punsch
Angesehen: 10 Russischer Punsch 12 Eidotter und 500 g Staubzucker werden mit ein wenig Zimt, der geriebenen Schale einer halben Zitrone und mit etwas geriebener Muskatnuß verrührt. […]
WeiterlesenKwaß (Russisches Getränk)
Angesehen: 9 Kwaß (Russisches Getränk) Aus Roggenmehl und Roggen-Grünmalz wird mit etwas Wasser ein Brei zubereitet, den man 8 Tage stehen läßt, bis er reif ist. Dann […]
WeiterlesenRussischer Zitronenreis
Angesehen: 9 Russischer Zitronenreis Es wird 250 g Reis in Wasser halbgar gekocht, auf dem Sieb abgetropft, mit kaltem Wasser abgespült und in 1/2 l gutem Weißwein […]
WeiterlesenRussischer Krem
Angesehen: 13 Russischer Krem Aus 40 g Mehl, 60 g Zucker, 4 Eidottern und dem Schnee der 4 Eier werden 5 dünne Blätter gebacken. Aus 8 Eidottern, […]
WeiterlesenRussische Krapfen (Brandteig)
Angesehen: 16 Russische Krapfen (Brandteig) 150 g Mehl, 35 g Butter, 35 g Zucker, 10 Eidotter und ein wenig Rum werden verrührt und mit einer dicken Rolle […]
WeiterlesenRussisches Brot
Angesehen: 13 Russisches Brot Aus 1/2 kg feinem Mehl, 1/2 kg Staubzucker und 9 Eiern wird ein Teig geknetet. Man gibt 100 g geriebene kandierte Orangenschalen, 70 […]
WeiterlesenRussisches Gebäck
Angesehen: 15 Russisches Gebäck Der feste Schnee von 4 Eiern wird mit 60 g Mehl, 80 g Vanillen-Staubzucker und 60 g grob zerhackten Nüssen vermischt. Die Masse […]
WeiterlesenRussische Hörnchen
Angesehen: 9 Russische Hörnchen Aus 1/4 kg Zucker, 1/2 kg mit den Schalen geriebenen Mandeln, 1/2 Messerspitze Gewürznelken, 1/4 Stange Vanille, der geriebenen Schale einer halben Zitrone, […]
WeiterlesenRussische Pastetchen
Angesehen: 9 Russische Pastetchen Es wird ein gewöhnlicher Nudelteig mit Milch angerührt, dünn ausgerollt und in viereckige Stückchen zerteilt. Diese werden mit folgender Masse gefüllt : man […]
WeiterlesenRussische Heringbrötchen
Angesehen: 7 Russische Heringbrötchen Ein russischer Hering wird geputzt und fein zerhackt. Zwei harte Eier werden ebenfalls gehackt und mit 2 Eßlöffel Senf, etwas Öl, kleingehacktem Kopfsalat […]
WeiterlesenSoljanka a la Uli Müller
Angesehen: 180 Soljanka a la Uli Müller Soljanka ist eine scharte Suppe russischen Ursprungs, die in DDR weit verbreitet war. Fast jede deutsche Gaststätte im Osten hatte […]
WeiterlesenKuchen auf russische Art
Angesehen: 9 Kuchen auf russische Art Man rührt aus 150 g Butter, 150 g Mehl, einer Messerspitze doppelkohlensaurem Natron und 7 Eidottern einen Teig, der ausgerollt, ins […]
WeiterlesenRussischer Fleischsalat
Angesehen: 41 Russischer Fleischsalat Gebratenes oder gekochtes Kalb-, Rind- oder mageres Schweinefleisch wird in dünne, lange Streifen geschnitten und in eine Salatschüssel gelegt. Es werden der Menge […]
WeiterlesenRussischer Heringsalat
Angesehen: 5 Russischer Heringsalat 2 Ostseeheringe werden enthäutet, der Länge nach geteilt, entgrätet und ein gewöhnlicher Hering der Länge nach in vier Schnitten zerlegt. Die Milch wird […]
WeiterlesenHühnerbrust nach Kiewer Art (Russisches Fleischgericht)
Angesehen: 24 Hühnerbrust nach Kiewer Art (Russisches Fleischgericht) Das Brustfleisch eines gereinigten Huhnes wird von den Knochen abgelöst, dünn geklopft, gesalzen und – mit einem Stückchen Butter […]
WeiterlesenLendenbraten auf russische Art
Angesehen: 3 Lendenbraten auf russische Art Die zweifingerdicken Filets werden gesalzen und in Butter gebraten. Man legt sie auf geröstete Semmelschnitten und richtet sie mit gerösteten Kartoffeln […]
WeiterlesenRussischer Chaudeau
Angesehen: 2 Russischer Chaudeau 6 Eigelb werden mit 8 Eßlöffel Zucker gut verrührt und dann mit 4/10 l süßer Sahne übergossen. Man läßt den Chaudeau ungefähr 10 […]
WeiterlesenRussische Soße
Angesehen: 13 Russische Soße Man verrührt 3 Eigelb mit 1/10 l süßer Sahne und rührt dies in 8/10 l holländischer Soße ein. Dann läßt man die Soße […]
WeiterlesenRussische Eier
Angesehen: 29 Russische Eier Man kocht die Eier hart und halbiert sie der Länge nach. Man nimmt das Eigelb heraus und füllt die Höhlung mit Hering- oder […]
WeiterlesenRussische geschichtete Kartoffeln
Angesehen: 4 Russische geschichtete Kartoffeln 1 1/2 kg gekochte, gepellte Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten. Eine feuerfeste Form streicht man mit Butter aus und belegt sie […]
WeiterlesenPirogen mit Fischfüllung (russisches Gericht)
Angesehen: 3 Pirogen mit Fischfüllung (russisches Gericht) Man bereitet einen guten Butterteig zu und legt ihn in eine Backform. Dann belegt man ihn mit einer Schicht gekochtem […]
WeiterlesenPirogen (russisches Gericht)
Angesehen: 20 Pirogen (russisches Gericht) Sie können wie die gefüllten Teigtaschen aus geknetetem Teig gemacht werden. Die Füllung kann man entweder aus einigen gekochten und durchgepreßten Kartoffeln, […]
WeiterlesenRussische Kaltschale
Angesehen: 23 Russische Kaltschale Kwaß (ein dem Bier ähnlicher, nur ein wenig säuerlicher und alkoholfreier gegorener Erfrischungstrank) wird mit saurer Sahne und Senf vermengt. In diese Mischung […]
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