Original russische Soljanka
Zutaten:
100 g Zwiebeln, 150 g Öl, 100 g Bratenfleisch, 100 g roher Schinken, 100 g Salami, 50 g Salzgurke, 50 g Kapern, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 l Brühe, 2 Pimentkörner, 2 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, Salz, 1/2 Zitrone, Dill, 4 Eßl. saure Sahne.
Zubereitung:
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen, dazu in Streifen geschnittenes Bratenfleisch, rohen Schinken und Salami geben.
Alles tüchtig durchschwitzen lassen, aber nicht anbraten; dann in Streifen geschnittene Salzgurke, Kapern und Tomatenmark zugeben und ebenfalls anschwitzen.
Mit kräftiger Brühe auffüllen.
Aus gestoßenem Piment, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz, Zitronenscheiben und Wasser einen Sud kochen, durchseihen und in die Soljanka geben.
Die Suppe wird mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill und saurer Sahne serviert.
[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]
Weitere interessante Rezepte:
Soljanka auf russische Art Soljanka auf russische Art
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Silar [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons
Zutaten
100 g Zwiebeln, 150 g Öl, 100 g Bratenfleisch, 100 g roher […]- Ukrainische Soljanka Ukrainische Soljanka
Zutaten
200 g Zwiebeln,
100 g Speck
2 Knoblauchzehen,
100 g Tomatenmark
1 El. Edelsüß-Paprika,
500 g Gemischtes Fleisch,
2 Saure Gurken
1 1/2 l […]
- Soljanka Soljanka
3 Zwiebeln,
40 g Margarine,
2 Eßlöffel Tomatenmark,
1 1/2l Brühe,
Bratenreste,
2 Scheiben Kassler Rippenspeer oder Schinken,
1 saure Gurke,
Kapern,
Dill […]
- Kiewer Borschtsch Kiewer Borschtsch
350 g Rindfleisch (am besten Rinderbrust), 200 g Kartoffeln, 1 rote Bete, 1/2 Kopf Weißkohl, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 2 Möhren, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßl. Schmalz, 2 […]
- Kalte Okroschka Kalte Okroschka
1 große Salatgurke, 2 Eier, 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln, 100 g Bierschinkenwurst, 1 Eßl. Öl, 1/2 l Joghurt, 1/8 l saure Sahne, 1 Bund Schnittlauch oder Dill, […]
- Schinken-Gurken Schinken-Gurken
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten
3 große Salatgurken, 75 g Butter, 50 g Schinkenspeck, 3 Zwiebeln, 250 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 2 […]
- Gemischter Gulasch Gemischter Gulasch
250 g Rindfleisch, 250 g Schweinefleisch, 80 g Speck oder Fett, Salz, 30 g Mehl, 1 kleines Lorbeerblatt, 5 Gewürzkörner, 3 große Zwiebeln, 1/8 l saure Sahne, […]
- Rinderrouladen und grüne Klöße Rinderrouladen und grüne Klöße
Zutaten für die Rouladen (4 Personen):
600 g Rouladenfleisch (4 Scheiben a ca. 150 g)
60 g fetter Speck
2 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
100 g […]
- Bigos (polnischer Sauerkrauteintopf) Bigos (polnischer Sauerkrauteintopf)
400 g Sauerkraut,
400 g Weißkraut,
5 g getrocknete Pilze,
200 g Schweinefleisch ohne Knochen,
200 g Kalbfleisch,
30 g Fett,
100 g […]
- Bigos auf polnische Art Bigos auf polnische Art
Zutaten:
500 g Sauerkraut, 2 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Zucker, 1/4 l Brühe, 4 Apfel, 100 g Salzgurke, 100 g Speck, 200 g Salami, 500 g […]
- Borschtsch (UdSSR) Borschtsch (UdSSR)
Zutaten
375 g Rindfleisch, 2 l Wasser, Salz, 300 g rote Rüben, 200 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 200 g Kraut, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Zucker, 100 g Tomaten, Pfeffer, […]
- Zrazy a la Nelson Zrazy a la Nelson
Zutaten
100 g Speck,50 g Margarine, 100 g Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 200 g Champignons, 8 kleine Lendenschnitten, Salz, Pfeffer, 2 Glas Rotwein, 1 Bund Petersilie, 2 […]
Zuletzt aktualisiert:
Hinterlasse einen Kommentar