Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Bunter Reissalat mit Äpfeln – Mit Schinken, Ei und Gewürzgurken Der bunte Reissalat mit Äpfeln ist ein frischer und zugleich herzhafter Salat mit einer abwechslungsreichen Mischung aus mildem Reis, gekochtem Schinken, knackigen Gewürzgurken und fruchtigen Äpfeln. Er eignet sich hervorragend als kaltes Mittag- oder Abendessen sowie für ein Buffet. Die Äpfel geben dem Salat eine angenehm fruchtige und leicht […]
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19 Marinierte Heringe „Art des Fischkochs“ – Cremig und würzig Marinierte Heringe „Art des Fischkochs“ sind ein kräftiges Fischgericht mit Salzhering, Gemüse, Apfel und einer cremigen Marinade. Die Mischung aus herzhaftem Fisch, säuerlichen Gurken, mildem Wurzelgemüse und fruchtigem Apfel sorgt für einen abwechslungsreichen Geschmack. Typisch für dieses Gericht ist die Kombination verschiedener süßlicher, säuerlicher und würziger Aromen. Möhren und Sellerie […]
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13 Gurken in Dillbutter – Leicht und aromatisch Gurken in Dillbutter sind eine leichte Gemüsebeilage mit einem angenehm frischen und zugleich buttrigen Geschmack. Die Kombination aus milden Gurken, frischem Dill und Butter kommt mit wenigen Zutaten aus und passt hervorragend zu zahlreichen Hauptgerichten. Besonders charakteristisch ist das Aroma von frischem Dill, der sehr gut mit dem zurückhaltenden Geschmack der Gurken […]
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6 Sommerliche Reispfanne – Mit Tomaten, Fisch oder Jagdwurst Die sommerliche Reispfanne ist ein unkompliziertes Ofengericht mit Reis, frischen Tomaten und wahlweise gedünstetem Fischfilet oder Jagdwurst. Obwohl der Name eine Pfanne vermuten lässt, wird das Gericht nach dem Einschichten in einer Auflaufform im Backofen fertig gegart. Dadurch lässt es sich gut vorbereiten und anschließend direkt heiß servieren. Die Grundlage bildet […]
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14 Räuchermakrelenhäckerle – Herzhaft mit Apfel, Gurke und Speck Räuchermakrelenhäckerle ist ein kräftiger und würziger Brotaufstrich aus geräuchertem Fisch, Zwiebeln, saurer Gurke, Apfel und knusprig gebratenem Rauchspeck. Die Kombination aus rauchigem Fisch, würzigem Speck und der leichten Säure von Gurke und Apfel macht dieses Gericht besonders aromatisch. Traditionell wird der von Haut und Gräten befreite Räucherfisch durch den Fleischwolf gedreht. […]
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11 Rostocker Fischteller – Mit Ei, Tomaten und würziger Salatsoße Der Rostocker Fischteller ist ein einfaches kaltes Fischgericht, das sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten lässt. Fisch aus der Konserve wird auf frischen Salatblättern angerichtet und mit hartgekochten Eiern und Tomaten ergänzt. Eine selbst gemachte Salatsoße aus Öl, Essig, Zwiebeln, frischen Kräutern und Worcestersoße sorgt für die nötige Würze. Welche […]
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10 Joghurt-Salat – Indische Art mit Tomaten, Gurke und Radieschen Dieser Joghurt-Salat nach indischer Art ist ein leichter, erfrischender Salat aus Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Radieschen, die mit cremigem Joghurt vermischt werden. Etwas Chilipulver sorgt für eine pikante Note, während Paprikapulver dem fertigen Salat Farbe und zusätzliche Würze verleiht. Die Kombination erinnert an die in der indischen Küche verbreiteten Joghurtbeilagen […]
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18 Bunter Käsesalat – Mit Emmentaler, Radieschen und Gewürzgurken Der Bunte Käsesalat ist ein herzhafter und zugleich angenehm frischer Salat aus Emmentaler, knackigen Radieschen und Gewürzgurken. Eine cremige Soße aus Mayonnaise und Joghurt verbindet die Zutaten miteinander, während frische Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer für die passende Würze sorgen. Besonders lecker ist die Kombination der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Der Emmentaler […]
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16 Fisch-Kartoffelsalat – Herzhaft mit Ei, Apfel und Gewürzgurke Der Fisch-Kartoffelsalat verbindet zarten gegarten Fisch mit Pellkartoffeln, hartgekochten Eiern, knackiger Gewürzgurke und fruchtigem Apfel. Anders als viele klassische Kartoffelsalate kommt diese Variante ganz ohne Mayonnaise aus. Stattdessen sorgt eine einfache Mischung aus Öl und Zitronensaft oder Essig für die nötige Würze und Frische. Besonders interessant ist die Kombination aus herzhaften […]
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17 Pikante Silvesterschnitten – Herzhaft belegte Schwarzbrote mit Schinken und Meerrettich Die Pikanten Silvesterschnitten sind ein würziger Brotzeitklassiker, der sich hervorragend für Buffets, Feiern oder einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden eignet. Kräftiges Schwarzbrot wird mit Margarine bestrichen und anschließend mit zartem gekochtem Schinken, einer pikanten Meerrettich-Senf-Creme sowie knackigen Gewürzgurken belegt. Frische Kopfsalatblätter verleihen den Broten eine appetitliche Optik […]
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6 Herzhafte Räucherfischtoasts – Knusprige Toasts mit Räucherfisch und Käse Die Herzhaften Räucherfischtoasts sind ein würziger Klassiker der DDR-Küche und eignen sich hervorragend als schnelles Abendessen, herzhafter Imbiss oder warme Vorspeise. Knusprig geröstete Toastbrotscheiben werden mit aromatischem Räucherfisch, feinen Streifen saurer Gurken, cremiger Bechamelsoße und würzigem Reibekäse belegt. Ein kleiner Klecks Tomatenketchup sorgt für eine angenehme fruchtige Note und rundet […]
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4 Salatplatte – Frische Eierplatte mit Gurken und cremigem Joghurt-Dressing Die Salatplatte ist ein klassisches kaltes Gericht, das mit wenigen Zutaten eine beeindruckende Wirkung erzielt. Knackige Salatgurken, hartgekochte Eier und frische Salatblätter werden mit einem cremigen Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und reichlich Schnittlauch kombiniert. Das Ergebnis ist eine leichte, frische Mahlzeit, die sich hervorragend als Vorspeise, Abendessen oder Bestandteil eines […]
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