DDR REZEPTE

Hammelrippchen

Angesehen: 3 Hammelrippchen Zutaten 1 kg Hammelrippchen, 30 g Tomatenmark, 1 Pfefferkorn, Salz, 50 g Schmalz, 2 Knoblauchzehen, 1 Eßlöffel Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die […]

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Schnitzel Holstein mit Spiegeleiern (hier als Variante zum Original-Rezept u. a. mit Spätzle als Beilage)

Holsteiner Schnitzel

Angesehen: 416 Holsteiner Schnitzel Unter Schnitzel Holstein, auch à la Holstein, versteht man ein Kalbsschnitzel mit einer Garnitur aus Spiegelei, Räucherlachs, Ölsardinen, Kapern, Sardellenfilets und geröstetem Weißbrot. Als Beilagen sind Bratkartoffeln, Rote Bete und Gewürzgurken gebräuchlich. Zutaten 4 Kalbsschnitzel (600 g), 80 g Butter, 4 Eier, Salz und Pfeffer, 4 Weißbrotschnitten, Sardellenfilets, Ölsardinen, Lachs oder Kaviar, Rote Bete, […]

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Berliner Senfgurken

Berliner Senfgurken

Angesehen: 466 Berliner Senfgurken Zutaten 4 gelbe Gemüsegurken, 1,5 I Weinessig, 1/2 I Wasser, 350 g Zucker, 1 Eßlöffel Salz, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Senfkörner, 1 Stückchen Meerrettich. Zubereitung Gurken schälen, und wenn bitter, die Enden abschneiden, dann halbieren, mit […]

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Schinken-Gurken

Schinken-Gurken

Angesehen: 1.352 Schinken-Gurken Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten 3 große Salatgurken, 75 g Butter, 50 g Schinkenspeck, 3 Zwiebeln, 250 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst, 2 Eigelb, 1/4 l Brühe, 1/4 l saure Sahne, 2 bis 3 […]

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DDR REZEPTE

Speckstippe

Angesehen: 60 Speckstippe 350 g Räucherspeck, 3 Zwiebeln, 4 Salzheringe, 3 saure Gurken, Pfeffer, Mostrich, Essig. Salzheringe gut wässern und filetieren, zusammen mit dem Speck durch den Fleischwolf (mittlere Scheibe) drehen, feine Würfel von Zwiebel und geschälter saurer Gurke daruntermischen, […]

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DDR REZEPTE

Topfheringe

Angesehen: 90 Topfheringe 6 Salzheringe, 3 Zwiebeln, 3 Eßl. kleine Meerrettichwürfel, 3 Eßl. Möhrenstifte, 1 Teel. Senfkörner, 1 Gewürzgurke, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1/8 l Essig, 1 Teel. Zucker. Die vorbereiteten, über Nacht gewässerten Heringe entgräten und in zweifingerbreite Streifen […]

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Karlsbader Schnitten, DDR-Rezept

Karlsbader Schnitten I

Angesehen: 6.924 Karlsbader Schnitten Karlsbader Schnitten ist eines der leckersten Gerichte aus der DDR, bei uns gab es das immer zum Abendbrot, wenn es mal schnell gehen musste. Ich mache sie immer so: Eine Toastbrotscheibe mit Butter und Ketchup bestreichen, […]

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