Angesehen: 2 Gefüllte Gurken auf bulgarische Art Größere, geschälte Gurken werden in 4–5 cm lange Stückchen geschnitten und von den Kernen befreit. Nun bereitet man eine Masse […]
WeiterlesenSchlagwort: Gurke
Gemüseragout
Angesehen: 3 Gemüseragout 1 Kopf Blumenkohl, 150 g Pilze, 1/4 kg Spargel (eventuell Konserve), 1/4 kg grüne Erbsen werden in Salzwasser (jedes für sich) gekocht. Man macht […]
WeiterlesenRussische Kaltschale
Angesehen: 16 Russische Kaltschale Kwaß (ein dem Bier ähnlicher, nur ein wenig säuerlicher und alkoholfreier gegorener Erfrischungstrank) wird mit saurer Sahne und Senf vermengt. In diese Mischung […]
WeiterlesenBlitzgurken – selbst eingelegt (DDR)
Angesehen: 24 Blitzgurken – selbst eingelegt (DDR) Zutaten: 1 kg Gurken 1/4 L Essig mit 10% Salz 1 TL Zucker einige Gewürzkörner Dill ZUBEREITUNG: Möglichst nicht zu […]
WeiterlesenMixed Pickles
Angesehen: 1 Mixed Pickles 1 Blumenkohl, 300 g kleine grüne Bohnen, 300 g Karotten, Salz, 10 kleine Gurken, 200 g kleine Zwiebeln, 1 1/2 l 5prozentiger Essig, […]
WeiterlesenGewürzgurken
Angesehen: 13 Gewürzgurken 20 Minuten bei 80 °C konservieren. Kleine grüne Gurken in leicht gesalzenes Wasser legen, nochmals abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Zwiebelscheiben, Dillkraut, Meerrettichwürfel […]
WeiterlesenZuckergurken
Angesehen: 1 Zuckergurken 2 kg große gelbe Gurken, Salz, 1 l Weinessig, 1 kg Zucker, 4 Nelken, 3 Zimtstangen, etwas Muskat. Reife, feste Gurken schälen, der Länge […]
WeiterlesenEinfache Leberpastete
Angesehen: 7 Einfache Leberpastete 300 g Kalbsleberwurst, 2 Gläschen Weinbrand, abgeriebene Zitronenschale, ein wenig Zitronensaft, etwa 4 cm Anschovispaste, 3 Esslöffel zerlassene Butter, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, […]
WeiterlesenHafenschnitten
Angesehen: 2 Hafenschnitten 1 Gewürzgurke, 2 Eier, 2 Bücklinge oder 1 Dose Ölsardinen oder Sild, 50 g Butter oder Feinmargarine, Toastscheibchen, Zwiebelringe, Radieschen. Gurke, hartgekochte Eier und […]
WeiterlesenQuarkschnitten
Angesehen: 4 Quarkschnitten 3 bis 4 zarte Möhren, 1 Stück Sellerie, 2 Äpfel, 250 g Quark, Salz, 2 Esslöffel Öl, Gewürzgurke, Schnittlauch, Schwarzbrotscheiben, Butter. Gemüse und Äpfel […]
WeiterlesenSchmorgurken
Angesehen: 5 Schmorgurken 2 große gelbe Schmorgurken (ersatzweise tun es auch normale Salatgurken) Fett zum Braten mageren Speck nach Geschmack etwas Ketchup Salz Pfeffer etwas Mehl Gurken […]
WeiterlesenKäsehäckerle
Angesehen: 1 Käsehäckerle 2 Ecken Schmelzkäse, 2 Esslöffel saure Sahne, 1 hartgekochtes Ei, 1 Esslöffel gewürfelte saure Gurke, 1 Teelöffel gehackte Kapern, Salz, Paprika, wenig Selleriegrün. Schmelzkäse […]
WeiterlesenGurkencocktail
Angesehen: 2 Gurkencocktail 1 Salatgurke, 2 bis 3 Teelöffel Tomatenmark, Salz, 1 Teelöffel gewiegte Petersilie. Den Gurkensaft mit den übrigen Zutaten verrühren und sofort auftragen. – Anstelle […]
WeiterlesenHerzhafter Milchflip
Angesehen: 4 Herzhafter Milchflip 1 mittelgroße Salatgurke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1/2 l Buttermilch, 1/8 l Sahne, gehackte frische Kräuter. Die grob zerschnittene Gurke elektrisch pürieren, dabei […]
WeiterlesenSilvesterkarpfen Extra Pikant
Angesehen: 7 Silvesterkarpfen Extra Pikant 1 groß. Karpfen (oder auch zwei a 2 kg) 6 Essl. Öl (Olivenöl) (evtl. mehr) 5 Essl. Mehl (evtl. mehr) Salz Paprika, […]
WeiterlesenMarinierte Heringe
Angesehen: 57 Marinierte Heringe ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 2 Möhren 1/2 Sellerieknolle 12 Salzheringe 4 Zwiebeln 2 saure Gurken 1 Apfel 2 Lorbeerblätter 1 TL Senfkörner 12 […]
WeiterlesenScharfer Fischtopf
Angesehen: 2 Scharfer Fischtopf Zutaten: 1 kg Fischfilet 1 Zitrone 50 Gramm Durchwachsener Speck 20 Gramm Margarine 500 Gramm Zwiebeln 2 Gewürzgurken 1 Teel. Curry Wenig Cayennepfeffer […]
WeiterlesenHeringshäckerle
Angesehen: 14 Heringshäckerle 2 vorbereitete und entgrätete Salzheringe abziehen, recht klein schneiden oder hacken, ebenso Äpfel, Gurken, Tomaten und Zwiebel. Alle Zutaten mischen, mit Kräuteressig, Senf, Öl […]
WeiterlesenFisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept)
Angesehen: 67 Fisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept) Die Fischarten und Zutaten sind den bei uns vorhandenen Möglichkeiten angepaßt. ZUTATEN (für 4-6 Personen) : 1-1,5 kg verschiedene Fische […]
WeiterlesenSchnellgericht vom Fischfilet
Angesehen: 2 Schnellgericht vom Fischfilet ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, etwas Mehl, 40 g Rauchspeck, 2 mittlere Zwiebeln, 1 Eßl. Tomatenketchup oder […]
WeiterlesenGedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise
Angesehen: 2 Gedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz. Zur Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise: 100 g Mayonnaise, 3-4 Eßl. Joghurt oder […]
WeiterlesenKöstliches Fischgulasch „Art des Fischkochs“
Angesehen: 8 Köstliches Fischgulasch „Art des Fischkochs“ ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Seelachsfilet (Rotbarsch oder Katfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 60 g Schweinefett, 20 g Rauchspeck, 300 […]
WeiterlesenKöstliches Fischfrikassee
Angesehen: 13 Köstliches Fischfrikassee ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet Zitronensaft oder Weinessig, Salz. Zur Frikasseetunke: 60 g Margarine, 4 Eßl. Mehl, 1/4 l Milch, 1/4 […]
WeiterlesenPikantes Fischragout
Angesehen: 9 Pikantes Fischragout ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Salz, Zitronensaft oder Weinessig. Zur Ragouttunke: 40 g Rauchspeck, 60 g Mehl, 1 kleine Zwiebel, 1/2 […]
WeiterlesenFisch-Labskaus
Angesehen: 4 Fisch-Labskaus ZUTATEN (für 4 Personen) : 750 g rohes Fischfilet, 750 g gekochte Kartoffeln, Zitronensoft oder Weinessig, 1/8 l Milch, 40 g Rauchspeck, 2 mittlere […]
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