Turiner Käsesalat – Mit Nudeln, Tomaten und Apfel

Der Turiner Käsesalat ist ein herzhafter Nudelsalat mit Käse und einer frischen Mischung aus Tomaten, Gurke, Zwiebel und Apfel. Die Kombination macht ihn gleichzeitig würzig, fruchtig und angenehm frisch.

Schnittkäse und Nudeln bilden die sättigende Grundlage. Besonders gut eignen sich kurze Nudelsorten wie Spirelli oder Hörnchen, da sie sich einfach mit den übrigen Zutaten vermengen lassen.

Tomaten und saure Gurke bringen Frische und Säure in den Salat, während der Apfel für eine leicht süßliche und knackige Note sorgt. Eine einfache Essig-Öl-Marinade verbindet die unterschiedlichen Aromen.

Der Salat schmeckt am besten gut durchgezogen und gekühlt. Er eignet sich als kalte Mahlzeit, für ein Abendbrot oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Portionen: ca. 4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ziehzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 430 kcal

Zutaten

• 300 g Schnittkäse
• 200 g gekochte Nudeln, z. B. Spirelli oder Hörnchen
• 2 feste Tomaten
• 1 saure Gurke
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Apfel
• 3 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Essig
• Salz
• Edelsüß-Paprika
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Käse würfeln und mit den gut abgetropften Nudeln vermengen.
2. Tomaten, saure Gurke und Apfel klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.
3. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen.
4. Essig und Öl mit Salz, Paprika und einer Prise Zucker zu einer Marinade verrühren.
5. Die Marinade unter den Salat heben und zugedeckt etwa 30 Minuten kühl durchziehen lassen.
6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Rezepttipps

• Kurze Nudelsorten wie Spirelli oder Hörnchen eignen sich besonders gut.
• Einen milden bis mittelkräftigen Schnittkäse verwenden.
• Feste Tomaten verhindern, dass der Salat zu wässrig wird.
• Ein säuerlicher, knackiger Apfel sorgt für einen guten Kontrast.
• Alternativ passt eine Marinade aus saurer Sahne und Mayonnaise.

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Historische Rezeptvorlage: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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