Käsesalat mit Speck

1 Kopf Salat, 250 g Edamer Käse, 100 g gekochter Schinken, 4 Eßlöffel Essig, 1 Teelöffel Senf Salz, Pfeffer, Zucker, 4 Eßlöffel Öl, Schnittlauch, 50 g Speck.

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Den vorbereiteten Salat in feine Streifen schneiden und mit den Käse- und Schinkenwürfeln vermischen.
Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und gehacktem Schnittlauch eine Soße bereiten und den Salat damit anmachen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, ausbraten und über den Salat streuen.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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