Kohlrabi-Eintopf mit Hähnchenkeulen
1 Wurzelwerk, 1 kg Kohlrabi, 2 Eßl. Öl, 4 Hähnchenkeulen, 1 l Hühnerbrühe (Extrakt), 250 g Kartoffeln, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß.
Das Wurzelwerk putzen, waschen und kleinschneiden.
Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
Die zarten Herzblätter aufheben.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Hähnchenkeulen darin von allen Seiten scharf anbraten.
Das vorbereitete Wurzelwerk und die Kohlrabistifte zugeben und kurz andünsten.
Mit der Brühe auffüllen.
Alles im geschlossenen Topf garen (etwa 20 Minuten).
Die Hähnchenkeulen herausnehmen und warm halten.
Die Kartoffeln schälen, waschen, feinreiben, zum Kohlrabi geben und 5 Minuten mitkochen lassen.
Die gewaschenen Kohlrabiblätter und die gewaschene Petersilie feinhacken und in den Eintopf geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zum Schluß die Hähnchenkeulen hineingeben.
Den Eintopf erhitzen und heiß servieren.
Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
Weitere interessante Rezepte:
Kohlrabi-Gräupchen-Eintopf Kohlrabi-Gräupchen-Eintopf
Ein einfaches DDR-Rezept
400 g Suppenfleisch, 1 Wurzelwerk, Salz, 100 g Gräupchen, 1 Tasse kleingeschnittene frische Pilze oder 1h Tasse eingeweichte […]
Wie das Suppenhuhn angesetzt wird Wie das Suppenhuhn angesetzt wird
Zutaten
1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Möhre, Sellerie oder getrocknete Sellerieschalen, Porree, Petersilienwurzel, Peterssilienstengel), 2 Zwiebeln, Salz, […]- Kohlrabi-Eintopf mit Wurst Kohlrabi-Eintopf mit Wurst
5 bis 6 mittelgroße Kohlrabi, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Margarine, 3/4 l Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer, 3 Bockwürste, Petersilie.
Die […]
- Kohlrabieintopf mit Wurst Kohlrabieintopf mit Wurst
5 bis 6 mittelgroße Kohlrabi,
500 g Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Eßl. Margarine,
3/4l Fleischbrühe (auch Würfel),
Salz,
Pfeffer,
3 […]
- Weißkohleintopf mit Gänsefleisch Weißkohleintopf mit Gänsefleisch
200 g weiße Bohnen, 1 Wurzelwerk, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 500 g Gänseklein, 2 Gänsekeulen, 4 Lorbeerblätter, 1 kg Weißkohl, 375 g Möhren, 250 g […]
- Rotkohleintopf Rotkohleintopf
2 kg Rotkohl, 3/8 l Weißwein, 3 Eßl. Weinessig, Salz, 1 Wurzelwerk, 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 25 g Gänseschmalz, 2 Gänsekeulen, 1 Prise Nelkenpulver, 3 Lorbeerblätter, 1 1/2 […]
- Kartoffeleintopf mit Tomaten Kartoffeleintopf mit Tomaten
500 g Tomaten,
500 g Kartoffeln,
1 Bund Wurzelwerk,
1 Zwiebel,
1 1/4l Fleischbrühe,
Salz,
Pfeffer,
50 g Butter,
2 Eßl. frische gehackte […]
- Würziger Chinakohleintopf Würziger Chinakohleintopf
300 g Kochfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Wurzelwerk, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, wenig Liebstöckel und Majoran, Beifuß, 1 kg […]
- Hähnchen „Marengo“ Hähnchen "Marengo"
1 Broiler, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, 1/8 l trockener Weißwein, 4 Tomaten, 8 kleine Zwiebeln, 1 Eßl. Butter, 1 Teel. Zucker, 1/8 l Hühnerbrühe, 1 Bund Petersilie, 150 […]
- Lausitzer Sonntagssuppe Lausitzer Sonntagssuppe
Zutaten
1 Suppenhuhn, Wurzelwerk, Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt.
Für die Gemüseeinlage: 2 bis 3 Eßl. Butter, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 kleine […]
- Kartoffel-Kerbel-Suppe Kartoffel-Kerbel-Suppe
500 g Hühnerklein, 1 Wurzelwerk, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig frischer oder 1/2 Teel. getrockneter Thymian, 1/2 Bund Petersilie, 1 Strauß frischer Kerbel, 200 g […]
- Kohlrabi-Eintopf Kohlrabi-Eintopf
Je 125 g Hackfleisch und Schabefleisch, Salz, Pfeffer, 1 Teel. Edelsüßpaprika, 1 Teel. Senf, 1 Eßl. Semmelbrösel, 1 Zwiebel, 4 kleine oder 2 große Kohlrabiknollen,
1 […]
Hinterlasse einen Kommentar