Angesehen: 27 Würzgemüse Je 100 g Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Möhre, Blumenkohl, Zwiebeln, Porree, Selleriekraut, Salz. Das geputzte und gewaschene Gemüse, Wurzelwerk und das Selleriekraut durch den Fleischwolf […]
WeiterlesenSchlagwort: Wurzelwerk
Kassler Rippenspeer
Angesehen: 19 Kassler Rippenspeer 1 kg Kaßler Rippenspeer, Wurzelwerk, 1 l Wasser, 1,5 Eßlöffel Margarine. Fleisch und Wurzelwerk in das siedende Wasser legen, etwa 15 Minuten ziehen […]
WeiterlesenWildschweinbraten
Angesehen: 15 Wildschweinbraten 1 kg Fleisch; Salz, Wurzelwerk, 1 kleine Zwiebel, Gewürz, 1/2l Rotwein, Fleischbrühe, 75 g Schwarzbrot, 1 Teelöffel Zukker, 1 Prise Zimt, 2 Eßlöffel Butter. […]
WeiterlesenGänseweißsauer (Sülze)
Angesehen: 46 Gänseweißsauer (Sülze) 1 Gänseklein, 1 Kalbsfuß, Salz, 1l Wasser, . Wurzelwerk, Essig, Zucker. Das vorbereitete Gänseklein und den gebrühten und zerhackten Kalbsfuß in leicht gesalzenem […]
WeiterlesenHühnerfrikassee, Taubenfrikassee
Angesehen: 113 Hühnerfrikassee, Taubenfrikassee 1 Kochhuhn oder 2 bis 3 Tauben, 1 I Wasser, Wurzelwerk, Salz, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Eigelb, Kaffeesahne, Zitronensaft. Das […]
WeiterlesenBrünner Rouladen
Angesehen: 23 Brünner Rouladen Personen: 4 4 Rindsrouladen 2 Eßlöffel Senf 125 g Hackfleisch 45 g Speck 1 kleine Zwiebel 2 Anschovis oder etwas -paste 1 Ei […]
WeiterlesenPolnischer Karpfen (in polnischer Sosse)
Angesehen: 22 Polnischer Karpfen (in polnischer Sosse) ( 4 Portionen ) Zutaten 1 kg Lebender Karpfen (Schleie, Brasse) 1/2 Essl. Essig FÜR DIE SOSSE 40 Gramm Butter […]
WeiterlesenGedämpfter Fisch
Angesehen: 18 Gedämpfter Fisch 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, Wurzelwerk, Wasser. Fisch kann im Dämpfer gar gemacht werden. Dazu sind sowohl ganze Fische als auch […]
WeiterlesenHeringe auf Forellenart
Angesehen: 9 Heringe auf Forellenart 1 kg grüne Heringe, Salz, Essig, Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 Stück Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner, einige Stengel frische Kräuter, 100 g Butter oder […]
WeiterlesenKarpfen polnisch
Angesehen: 12 Karpfen polnisch 1 kg Karpfen, 2 Eßlöffel Essig, 250 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/4 l Rotwein, 1/2 l Wasser, Salz, 50 g […]
WeiterlesenAal in Dillsosse (Aal grün)
Angesehen: 55 Aal in Dillsosse (Aal grün) 750 g Aal, 1/8 l Essigwasser, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 3/4 l Brühe oder Wasser, 2 Eßlöffel gehackter […]
WeiterlesenSchleie in saurer Sahne
Angesehen: 11 Schleie in saurer Sahne 2 bis 4 Schleien (je nach Größe), 3/4 l Wasser, Salz, Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 kleines Lorbeerblatt, Gewürzkörner, 50 g Margarine, […]
WeiterlesenFisch-Gemüsesuppe
Angesehen: 16 Fisch-Gemüsesuppe ZUTATEN (für 4 Personen) : 1 Liter Fisch-Bouillon, 2 Eßl. Tomatenmark, 30 g Rauchspeck, 2 Eßl. Speiseöl, 2 mittlere Zwiebeln, Wurzelwerk, 40 g Meisan, […]
WeiterlesenGedünstete Schollen (Flundern, Rotzungen)
Angesehen: 3 Gedünstete Schollen (Flundern, Rotzungen) ZUTATEN : 1-2 Plattfische pro Person, Wurzelwerk, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Margarine oder Speiseöl. ZUBEREITUNG: Die Plattfische von Kopf und Flossen […]
WeiterlesenPikanter Fischbraten
Angesehen: 10 Pikanter Fischbraten ZUTATEN (für 4 Personen) : 1250 g Fisch am Stück (Kabeljau, Seelachs, Schell- oder Lengfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 2 Eßl. Senf, 2 Eßl. […]
WeiterlesenRindfleisch mit Meerrettich
Angesehen: 29 Rindfleisch mit Meerrettich für 4 Portionen: 1 kg Rinderbrust 1 Wurzelwerk Salz und Pfeffer 40 g Mehl 50 g Margarine 50 g Meerrettich 1 Zitrone […]
WeiterlesenKarpfen blau
Angesehen: 102 Karpfen blau Ein einfaches DDR-Rezept 1 Karpfen von mindestens 1 kg, Salz, 1 Bund Wurzelwerk, 1 Zwiebel, Butter. Damit die äußere Schleimschicht nicht verletzt wird, […]
WeiterlesenSchleien in saurer Sahne
Angesehen: 11 Schleien in saurer Sahne 2 bis 4 Schleien (je nach Größe), 3/4 l Wasser, Salz, 1/2 Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 50 g Feinmargarine, 50 […]
WeiterlesenRinderbraten (Roastbeef)
Angesehen: 13 Rinderbraten (Roastbeef) für 12 Personen 2 kg Fleisch Salz 1 Pr. Pfeffer 100 g Nierenfett Wurzelwerk 1 Eßl. Pilze 1/4 l Sahne Das Fleisch (Hüfte, […]
WeiterlesenGeschmorter Lendenbraten, gefüllt
Angesehen: 5 Geschmorter Lendenbraten, gefüllt 1 kg Lende Salz 50 g Speck 125 g Wurzelwerk 1 Lorbeerblatt 1 Eßl. Pilze 8 Pfefferkörner 100 g Butter 1 I […]
WeiterlesenKalbsbrust mit Hackfleisch
Angesehen: 7 Kalbsbrust mit Hackfleisch 1 kg Kalbsrücken mit Niere Salz Pfeffer 1 Zwiebel 1 Stck. Sellerie 1 Möhre 1 Eßl. Pilze 3/ 4 I Wasser Aus […]
WeiterlesenBleie (Brassen) nach Krakauer Art
Angesehen: 6 Bleie (Brassen) nach Krakauer Art 2 kg Bleie, 2 mittelgroße Möhren, 1/2 Sellerie, 1 Petersilienwurzel, 3 Zwiebeln, 40 g Butter, 1 Tasse Fischbrühe (aus Kopf […]
WeiterlesenHeilbutt oder Zander mit Apfelsahne
Angesehen: 2 Heilbutt oder Zander mit Apfelsahne 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 Bund Wurzelwerk, 2 bis 3 Äpfel, 2 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Meerrettich, […]
WeiterlesenFinnische Majorankartoffeln
Angesehen: 13 Finnische Majorankartoffeln 750 g Schweinskopf Salz Wurzelwerk Gewürzkörner, Lorbeerblatt Worcestersoße Pfeffer, Majoran 1 kg Kartoffeln 3 Zwiebeln Petersilie Den Schweinskopf waschen, in Salzwasser mit Wurzelwerk, […]
WeiterlesenBorschtsch (UdSSR)
Angesehen: 70 Borschtsch (UdSSR) 375 g Rindfleisch, 2 l Wasser, Salz, 300 g rote Rüben, 200 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 200 g Kraut, 1 Eßlöffel Essig, 1 […]
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