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Karpfen mit Butter

355 Karpfen mit Butter Zutaten 750 g Karpfen (4 bis 5 Portionen), 1/2 I Wasser, 4 Eßlöffel Essig, 2 Pfefferkörner, 1 Gewürzkorn, ein kleines Stück Lorbeerblatt, 1/4 Zwiebel, 50 g Wurzelwerk, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Zitrone, Petersilie, 100 g Butter. […]

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Brathuhn in Marinade

358 Brathuhn in Marinade Zutaten 1 Huhn, Salz, Pfeffer, 30 g Öl, 1 Zwiebel, 150 g Wurzelwerk, etwa 1/4 I Weißwein, 200 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel Sahne, 1 Prise Zucker, 1 Zitrone, 1 Teelöffel Worcestersauce, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]

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Gänse- oder Entenklein

322 Gänse- oder Entenklein Zutaten 1 Gänse– oder Entenklein, Salz, 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk, 2 Pfefferkörner, 80 g Butter, 50 g Mehl, 1/4 I Sahne, 1 Prise gemahlener Ingwer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]

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Fasan mit Weinsoße

187 Fasan mit Weinsoße Zutaten 1 Fasan, 40 g Speck, Salz, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Tomaten, 1 Stück Zitronenschale, 30 g Mehl, 1 Würfel Zucker, 1 Tasse Rotwein. […]

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Hase „schwarz“

240 Hase „schwarz“ Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk, 2 Würfel Zucker, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Prise Thymian, Essig, 1/2 Zitrone, 50 g Mehl, 2 Eßlöffel […]

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Hase mit Weinsoße

183 Hase mit Weinsoße Zutaten 750 g Hasenfleisch (Schulterstücke, Vorderläufe), Salz, 40 g Speck, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1/4 I Rotwein, 40 g Mehl, 1 Eßlöffel Johannisbeerkonfitüre, Zitronensaft, […]

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