Herzhafte Haferflockensuppe
Die Herzhafte Haferflockensuppe ist eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit, die an kalten Tagen für Wärme und Wohlgefühl sorgt. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 kombiniert einfache Zutaten wie Haferflocken und Suppengrün mit der herzhaften Zugabe von Schinkenwürfeln, um eine reichhaltige Suppe zu kreieren. Die Haferflocken und das Gemüse werden in Butter goldgelb angeröstet, was der Suppe eine schöne Tiefe verleiht, bevor sie in heißer Milch weitergekocht wird. Die gehackte Petersilie sorgt für eine frische Note, die das Gericht abrundet.
Das Schöne an dieser Suppe ist ihre Vielseitigkeit: Du kannst sie auch in eine süße Variante verwandeln, indem du Wurzelwerk und Schinken durch Zucker und Früchte ersetzt. Dadurch lässt sich das Rezept je nach Geschmack und Gelegenheit abwandeln.
Zutaten für die Herzhafte Haferflockensuppe
- 100 g Haferflocken
- 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)
- 2 Eßlöffel Butter oder Feinmargarine
- Salz
- 1/2 Liter Wasser
- 1 Liter Milch
- 2 bis 4 Scheiben gekochter Schinken
- gehackte Petersilie
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Zubereitung der Herzhaften Haferflockensuppe
- Haferflocken und vorbereitetes Wurzelwerk (Suppengrün) in der erhitzten Butter goldgelb werden lassen.
- Salz und Wasser zugeben und gar dünsten.
- Die heiße Milch auffüllen, Schinkenwürfelchen und Kräuter zugeben.
- Anstelle von Wurzelwerk (Suppengrün) und Schinken lassen sich Zucker und Früchte verwenden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984