Amsterdamer Milchsuppe
Diese Amsterdamer Milchsuppe aus dem „Unser großes Kochbuch“ des Verlags für die Frau in Leipzig, DDR, im Jahr 1984, ist eine cremige und köstliche Suppe, die einfach zuzubereiten ist und dennoch ein raffiniertes Geschmackserlebnis bietet. Die Kombination aus Milch, Mehl, Eigelb und Käse ergibt eine wohlschmeckende und befriedigende Mahlzeit.
Zutaten für die Amsterdamer Milchsuppe für 4 Personen
- 1 1/2 Liter Milch
- 2 Eßlöffel Mehl
- 4 Eigelb
- Brühe oder Wasser
- 100 g geriebener Käse
- 1 Stich Butter
- Salz
- gehackte Petersilie
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Zubereitung der Amsterdamer Milchsuppe
- 1 1/4 Liter Milch aufkochen.
- In der restlichen Milch das Mehl verquirlen, zugießen und unter Rühren einige Minuten kochen.
- Die Eigelb und ein wenig Brühe oder Wasser miteinander verschlagen und in die leise siedende Suppe laufen lassen.
- Vom Feuer nehmen, alle übrigen Zutaten unterrühren.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984