Kalifornische Ochsenschwanzsuppe

Anzeige

Kalifornische Ochsenschwanzsuppe

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984

Zutaten

500 g Ochsenschwanz,
50 g Fett,
1 1/2 l Wasser,
1 Zwiebel,
1 Bund Wurzelwerk,
etwa 50 g geräucherter Schinken,
40 g Mehl,
1 Eßlöffel Tomatenmark,
Rotwein,
Salz,
Pfeffer,
Worcestersauce.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Den Ochsenschwanz in Stücke hacken und in dem erhitzten Fett anbraten.
Das kalte Wasser zugießen und etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen.
Erst dann die halbierte Zwiebel und da vorbereitete Wurzelwerk zugeben.
Das Fleisch von den Knochen lösen, die Brühe abseihen und aus dem abgenommenen Brühfett und dem Mehl eine dunkle Schwitze bereiten.
Brühe auffüllen, Schinkenwürfel zugeben und gut durchkochen lassen.
Mit Tomatenmark, Rotwein und Gewürzen kräftig abschmecken.
Das von den Knochen gelöste, fein zerschnittene Fleisch zur Suppe geben.

Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Tomatensuppe ITomatensuppe I Tomatensuppe I Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 2 Zwiebeln, 1 kleine Knoblauchzehe, 75 g Öl, 1 kg Tomaten, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Majoran, 1 1/2 l Wasser, 2 […]
  • Chinesische GemüsesuppeChinesische Gemüsesuppe Chinesische Gemüsesuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 250 g mageres Schweinefleisch, 4 Eßlöffel Öl, 200 g Pilze, 2 Möhren, 1/2 Sellerie, 2 bis 4 Tassen gehackter […]
  • Französische ZwiebelsuppeFranzösische Zwiebelsuppe Französische Zwiebelsuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 300 g Kochfleisch, 1 1/2 l Wasser, Salz, 1/2 Lorbeerblatt, 4 Gewürzkörner, 6 Zwiebeln, Mehl, Margarine, 200 g […]
  • Schottische KohlsuppeSchottische Kohlsuppe Schottische Kohlsuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 300 g Rindfleisch, 1 1/2 l Wasser, 1/2 Lorbeerblatt, Salz, 4 Gewürzkörner, 1 Zwiebel, 1 Weißkraut, 4 Eßlöffel […]
  • Rote-Rüben-SuppeRote-Rüben-Suppe Rote-Rüben-Suppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 400 g rote Rüben, 2 Zwiebeln, 50 g Margarine, Salz, Zucker, 125 g Leberwurst, 1 1/4 l Wasser, 1 1/2 Eßlöffel […]
  • Rote KartoffelsuppeRote Kartoffelsuppe Rote Kartoffelsuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten Etwa 1 kg gare Kartoffeln, 5 bis 6 vollreife Tomaten, 2 Eßlöffel Mehl, 1 1/2 l Brühe, Salz, Paprika, gehackte […]
  • Gemüse-Kartoffel-SuppeGemüse-Kartoffel-Suppe Gemüse-Kartoffel-Suppe Zutaten 30 g Margarine, 25 g Mehl, 1 1/2 l Brühe, 2 Tassen fein geschnittenes Gemüse, 2 Tassen kleingeschnittene Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 kleine […]
  • SpargelcremesuppeSpargelcremesuppe Spargelcremesuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 375 g Suppenspargel, 1 l Wasser, Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, 40 g Butter, 40 g Mehl, Muskat, ungesüßte Schlagsahne oder […]
  • BackpflaumensuppeBackpflaumensuppe Backpflaumensuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 400 g Weißbrot, 1 l Wasser, 1 Stück Zimtrinde, 125 g Backpflaumen, 1/4 l Bier, Zucker, Zitronensaft. Lob, Kritik, […]
  • MöhrensuppeMöhrensuppe Möhrensuppe Ein einfaches DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 750 g Möhren, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel , 1 1/4 l Brühe, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, 1/8 l Sahne oder […]
  • Osloer TomatensuppeOsloer Tomatensuppe Osloer Tomatensuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 3/8 l Milch, 3 Eßlöffel Stärkemehl, 1 kg vollreife Tomaten, Salz, Paprika, Zucker, Zwiebel, gehackte frische […]
  • Süße TomatensuppeSüße Tomatensuppe Süße Tomatensuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 5 bis 6 Tomaten, 8 Zwiebäcke, knapp 1 Teelöffel Zimt, Ingwer, abgeriebene Zitronenschale, 125 g Zucker, 1 1/4 l […]
5/5 (1 Review)

Zuletzt aktualisiert:

Anzeige

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei