DDR REZEPTE

Geflügelcreme

Angesehen: 33 Geflügelcreme Etwa 150 g gares (möglichst gekochtes) Geflügelfleisch, 1 Anschovis, 50 g Schinken, 1 bis 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Tomatenmark, Salz, ein paar Spritzer Suppenwürze oder Worcestersauce. 1 Esslöffel gehackte Kapern. Fleisch, Anschovis und Schinken wolffein zerkleinern. […]

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Langustencocktail „Havanna“

Angesehen: 7 Langustencocktail „Havanna“ 500 g gefrostete Langustenschwänze, 1 Zitrone , Worcestersauce, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Flaschen Tomatenketchup. Die Langustenschwänze in gut gewürztem Wasser kochen, nach dem Erkalten ausbrechen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Worcestersauce marinieren und […]

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Hühnerfrikassee

Angesehen: 480 Hühnerfrikassee 1 Suppenhuhn 150 g Suppengrün 200 g Champignons 50 g Mehl 50 g Butter 1 Zwiebel 500 ml Weißwein 1/2 Tasse Sahne 2 Eigelb 1 Zitrone Lorbeerblatt, Pfefferkörner Salz, Pfeffer, Zucker Gewürzkörner, Worcestersauce Das Suppenhuhn ausnehmen, gründlich […]

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Wildtoast

Angesehen: 10 Wildtoast 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Butter, 100 g Wildreste, etwas Wildsoße, 100 g Reibekäse, Paprika, 1 Teel. Tomatenmark, 1 Teel. Senf, Worcestersauce, 1 Tomate, Petersilie. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, mit den kleingehackten Wildresten belegen und mit […]

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Joghurt-Kräuter-Cocktail

Angesehen: 14 Joghurt-Kräuter-Cocktail 2 Flaschen Joghurt, Dill, Petersilie, Salz, Worcestersauce, 1 Messerspitze Cayennepfeffer, Gurkenscheiben. Den Joghurt mit den gewiegten Kräutern verrühren und pikant mit Salz, Worcestersauce und Cayennepfeffer abschmecken. In Gläser füllen und 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor […]

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Tomaten-Quark-Cocktail

Angesehen: 5 Tomaten-Quark-Cocktail 200 ml Tomatensaft, 100 ml Buttermilch, 100 g Quark, 2 Gläschen Weinbrand, Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 Spritzer Worcestersauce. Alle Zutaten in den Mixbecher geben oder mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Den Cocktail in Gläser gießen und […]

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Steak au Four

Angesehen: 14.759 Steak au Four Zutaten für 4 Portionen: 4 Steak(s) aus dem Schweinekamm 850 g Schweinebraten, aus der Nuss 1 Bund Suppengrün 40 g Butter 40 g Zwiebel(n), fein gewürfelt 250 g Champignons, feinblättrig geschnitten 0,2 Liter Weißwein 2 […]

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Würzfleisch

Würzfleisch

Angesehen: 775 Würzfleisch Zutaten 500 Gramm Kalb- oder Geflügelfleischstücke, gegart 40 Gramm Butter 2 Essl. Mehl 250 ml Brühe 2 Eigelb 6-8 Essl. Weißwein Salz,Pfeffer Zitronensaft Worcestersauce Geriebener Käse Zubereitung Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in der Butter […]

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Würziger Cocktail

Angesehen: 5 Würziger Cocktail 6 Eßlöffel Tomatensaft, ein paar Tropfen Zitronensaft, 1 Spur Zucker und ein paar Spritzer Worcestersauce zusammen mit Eiswürfelchen schütteln und ins Glas seihen. Quelle: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964 0.0 […]

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Oyster (Auster)

Angesehen: 17 Oyster (Auster) 1 Eigelb, 2 Teelöffel Tomatenmark oder -saft, 1 Glas Weinbrand oder Wodka, je einige Tropfen Zitronensaft und Worcestersauce leicht im Glas miteinander verrühren und mit einem Schluck trinken. Quelle: Getränke für alle – Verlag für die […]

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Fisch-Fondue

Angesehen: 12 Fisch-Fondue 3 Forellen, Zitrone, 1 mittlerer Karpfen, etwa 3/4 l Öl, Bierteig, 100 g Speck, 16 Weinbergschnecken, grüne Gurke, Paprikafrucht, Kapern, gefüllte Oliven, Kräuterbutter, Kopfsalat, Rapünzchensalat, gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch, Senfsoße, Currysoße, Dillsoße, Worcestersauce, Kaviarbrot. Die Forellen […]

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Cocktailsoßen

Angesehen: 30 Cocktailsoßen Cocktailsoßen sind sehr vielseitig zusammenzustellen. Entsprechend den vorhandenen Geschmacksträgern sind ständig neue Soßenvarianten möglich. Hauptbestandteil ist nach wie vor die Mayonnaise. Energiebewußte Esser sollten saure Sahne oder Joghurt bevorzugen. Nachfolgend einige Variationsmöglichkeiten: Apfel-Pfirsich-Soße Geschälte Äpfel und Pfirsiche […]

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