Curry-Huhn mit Birnen – Cremig, würzig und fruchtig

Das Curry-Huhn mit Birnen verbindet zartes Hühnerfleisch mit einer würzigen Currysoße und der milden Süße reifer Birnen. Dadurch entsteht ein herzhaft-fruchtiges Gericht mit einem interessanten Wechselspiel verschiedener Aromen.

Das Hühnerfleisch bildet die herzhafte Grundlage, während Curry für eine warme, kräftige Würze sorgt. Die Birnen bringen eine natürliche Süße mit und machen das Gericht besonders saftig.

Etwas Zitronensaft und Worcestersauce verleihen der Soße zusätzliche Würze und gleichen die Süße der Früchte aus. Die leicht gebundene Currysoße umhüllt Fleisch und Birnen und sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz.

Traditionell wird das Curry-Huhn mit gebuttertem Toast serviert. Ebenso passen Reis oder frisches Weißbrot sehr gut dazu.

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 470 kcal ohne Toast

Zutaten

• 600 g Hühnerbrust
• 4 Birnen
• 50 g Butter
• 100 g Mehl
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• einige Spritzer Worcestersauce
• Salz
• Pfeffer
• ca. 1 Liter Wasser

Zubereitung

1. Hühnerbrust in etwa 1 Liter leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Herausnehmen und in grobe Würfel schneiden. Die Brühe aufbewahren.
2. Butter in einem Topf zerlassen. Currypulver und Mehl darin kurz anschwitzen.
3. Nach und nach so viel Hühnerbrühe einrühren, bis eine cremige Currysoße entsteht. Kurz aufkochen lassen.
4. Mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Birnen schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
6. Hühnerfleisch und Birnen in die Currysoße geben und bei niedriger Hitze einige Minuten erwärmen.
7. Heiß mit gebuttertem Toast servieren.

Rezepttipps

• Möglichst feste Birnen verwenden, damit die Stücke nicht zerfallen.
• Das Currypulver kurz in Butter anschwitzen, damit sich sein Aroma entfaltet.
• Die Brühe nach und nach einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Birnen erst zum Schluss hinzufügen und nur kurz erwärmen.
• Dazu passen Toast, Weißbrot oder Reis.

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Historische Rezeptvorlage: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990

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