Curryhühnchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Suppenhuhn
- 1 Liter Wasser
- Wurzelwerk (Suppengrün)
- Salz
- 40 g Feinmargarine
- Estragon
- Salbei (Reformkräuterpulver)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1 großer Apfel
- 1 bis 2 Teelöffel Curry
- 1/2 Tasse Kondensmilch
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Und so wird es gemacht…
Dos Huhn wie bei Hühnercremesuppe garen, in Portionsstücke zerlegen und in 20 g Feinmargarine von allen Seiten leicht bräunen. Mit pulverisierten Reformkräutern bestäuben, warm halten, in der restlichen Margarine die Zwiebelwürfel braten, wenig Mehl darübergeben, geraspelten Apfel zufügen und mit Bratensaft (mit Brühe auf 1/4 Liter ergänzt) auffüllen. Mit Curry und Salz abschmecken. Nach nochmaligem Aufkochen die Kondensmilch unterziehen und mit Reis auftragen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969