Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Quitten-Schinken-Toast – Fruchtig-herzhaft mit Käse überbacken Der Quitten-Schinken-Toast verbindet fruchtige Quitten mit herzhaftem Kochschinken und geschmolzenem Käse. Die Kombination aus süßlich-herbem Obst, mildem Schinken und würzigem Schnittkäse macht diesen überbackenen Toast zu einem abwechslungsreichen warmen Imbiss. Da Quitten roh sehr fest sind, werden sie zunächst geschält, vom Kerngehäuse befreit und kurz gegart. Dabei werden sie angenehm weich, sollten aber […]
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10 Quitten-Geflügel-Salat – Fruchtig und cremig mit Hühnerbrust Der Quitten-Geflügel-Salat verbindet zartes Hühnerfleisch mit dem feinherben, fruchtigen Geschmack von Quitten. Eine cremige Soße aus Mayonnaise und saurer Sahne rundet die Kombination ab und macht daraus einen abwechslungsreichen kalten Salat. Quitten sind roh sehr fest und werden deshalb vor der Weiterverarbeitung kurz gekocht. Dadurch werden die Fruchtstücke angenehm weich, behalten aber […]
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6 Belegtes Brot mit Äpfeln – Süßer Toast mit Apfelringen und Konfitüre Belegtes Brot mit Äpfeln ist eine einfache süße Toastvariante mit weich gekochten Apfelringen und fruchtiger Konfitüre. Die Kombination aus knusprigem Toast, Butter und Äpfeln eignet sich hervorragend als kleine Mahlzeit zum Kaffee oder Tee. Die Apfelringe werden kurz in leicht gesüßtem Wasser gegart. Dadurch werden sie weich und […]
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12 Überbackene Wurstbrote – Mit Bierschinken und Apfel Überbackene Wurstbrote sind ein herzhafter warmer Imbiss mit einer überraschend fruchtigen Note. Weißbrot, Bierschinken und Apfel ergeben eine abwechslungsreiche Kombination, die sich besonders gut für ein schnelles Abendessen eignet. Der Bierschinken bringt eine kräftige Würze mit, während die dünnen Apfelscheiben für Frische und eine leichte Süße sorgen. Besonders gut eignen sich feste, […]
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29 Kartoffelpuffer mit geriebenem Apfel – Knusprig mit Zimt und Zucker Kartoffelpuffer mit geriebenem Apfel verbinden den herzhaften Geschmack frisch geriebener Kartoffeln mit der fruchtigen Süße von Äpfeln. Dadurch bekommen die Puffer ein feines Apfelaroma, ohne ihren typischen Kartoffelgeschmack zu verlieren. Die Äpfel sorgen außerdem für zusätzliche Saftigkeit und eine leichte Süße. Besonders gut eignen sich feste, leicht säuerliche Sorten, […]
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11 Apfelsalat mit Gartenkresse – Frisch und leicht mit Zitrone Der Apfelsalat mit Gartenkresse ist ein leichter und erfrischender Salat mit einer ausgewogenen Mischung aus fruchtigen, säuerlichen und leicht würzigen Aromen. Besonders gut eignen sich feste, säuerliche Äpfel, die dem Salat Frische und einen angenehmen Biss verleihen. Die Gartenkresse bringt eine fein-pikante und leicht scharfe Note mit, die sehr gut […]
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14 Apfel-Käse-Salat – Mit Jagdwurst und Joghurt Der Apfel-Käse-Salat ist ein herzhafter und zugleich fruchtiger Salat mit Äpfeln, Schnittkäse und Jagdwurst. Die unterschiedlichen Zutaten sorgen für eine abwechslungsreiche Mischung aus süßlichen, würzigen und leicht säuerlichen Aromen. Knackige Äpfel bringen Frische und eine natürliche Süße in den Salat. Der Schnittkäse ergänzt sie mit einer mild-würzigen Note, während die Jagdwurst für einen […]
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16 Würziger Apfelsalat – Mit Sellerie, Nüssen und Mayonnaise Der würzige Apfelsalat verbindet knackige Äpfel mit fein geschnittenem Sellerie, gehackten Nüssen und einer cremigen Mayonnaise. Die Mischung ist frisch, herzhaft und leicht fruchtig und eignet sich sowohl als Beilage als auch als kleiner kalter Imbiss. Die Äpfel sorgen für eine angenehme Süße und Frische, während der Sellerie eine kräftigere, leicht […]
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13 Bunter Reissalat mit Äpfeln – Mit Schinken, Ei und Gewürzgurken Der bunte Reissalat mit Äpfeln ist ein frischer und zugleich herzhafter Salat mit einer abwechslungsreichen Mischung aus mildem Reis, gekochtem Schinken, knackigen Gewürzgurken und fruchtigen Äpfeln. Er eignet sich hervorragend als kaltes Mittag- oder Abendessen sowie für ein Buffet. Die Äpfel geben dem Salat eine angenehm fruchtige und leicht […]
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9 Birnenmus mit Rotwein und Ingwer Birnenmus ist eine feine Möglichkeit, die Aromen reifer Birnen auf besondere Weise einzufangen. Durch die Kombination von Rotwein, Ingwer und Zucker entsteht ein intensiv-fruchtiger Geschmack mit einer leicht würzigen Note. Besonders gut passt dieses Mus als Beilage zu Wild oder zu deftigen Fleischgerichten wie Kassler. Das Geheimnis für ein gelungenes Mus liegt im langen, […]
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5 Kaßlerbraten mit glasierten Birnen und Gemüsesoße Kaßlerbraten mit glasierten Birnen ist ein feines Gericht, das den herzhaften Geschmack von gepökeltem Schweinefleisch mit der fruchtigen Süße von Birnen verbindet. Durch das Schmoren in einer kräftigen Gemüsesoße erhält das Fleisch seine Zartheit und bleibt gleichzeitig saftig. Besonders raffiniert ist das Finish mit den glasierten Birnen, die in der Soße angebraten werden […]
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2 Quittensoße mit Weißwein und Vanille Quittensoße ist eine fruchtig-säuerliche Begleitung, die hervorragend zu Wild, Geflügel oder auch Rindfleisch passt. Durch die Kombination aus süßen Quitten, einem Hauch Weißwein und der feinen Note von Vanillinzucker entsteht eine aromatische Soße, die sowohl leichte als auch kräftige Fleischgerichte abrundet. Wichtig ist, die Quitten vor der Verarbeitung gründlich zu reiben, da ihre Schale […]
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