Gedünstete Radieschen mit Kümmel – Würziges Buttergemüse

Gedünstete Radieschen mit Kümmel zeigen das beliebte Frühlingsgemüse einmal von einer ganz anderen Seite. Statt roh und knackig werden die Radieschen warm serviert und entwickeln dabei einen deutlich milderen Geschmack.

Durch das Dünsten verlieren die Radieschen einen Teil ihrer typischen Schärfe. Gleichzeitig bleiben sie angenehm bissfest und erhalten zusammen mit Butter und Zwiebeln ein feines, herzhaftes Aroma.

Eine kleine Menge Kümmel gibt dem Gemüse eine kräftige Würze. Weißer Pfeffer ergänzt den Geschmack, ohne die milde Butternote zu überdecken.

Die gedünsteten Radieschen können als kleine Gemüsevorspeise, als Beilage zu Fleisch oder als Füllung für ein herzhaftes Omelett serviert werden.

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 170 kcal

Zutaten

• 2 Bund Radieschen, etwa 20 Stück
• 80 g Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz
• weißer Pfeffer
• Kümmel nach Geschmack

Zubereitung

1. Radieschen putzen, nach Wunsch dünn schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
3. Radieschenscheiben hinzufügen und mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Kümmel würzen.
4. Bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 8 Minuten dünsten, bis die Radieschen halbweich sind.
5. Abschmecken und sofort warm servieren.

Rezepttipps

• Radieschen nur halbweich dünsten, damit sie noch etwas Biss besitzen.
• Kümmel sparsam dosieren und nach Geschmack leicht zerstoßen.
• Besonders gut schmeckt das Gemüse mit Butter.
• Passt zu Fleischgerichten oder als Füllung für Omeletts.
• Zarte Radieschen müssen nicht unbedingt geschält werden.

Ähnliche Rezepte

• Radieschenaufstrich
• Radieschensalat mit Roquefort
• Radieschensalat mit Käse
• Bunter Radieschensalat
• Radieschen-Quark-Aufstrich

Pin mich!

Historische Rezeptvorlage: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten