Bunter Radieschensalat
Frisch, farbenfroh und voller Geschmack – dieser Salat bringt alles mit, was man für eine leichte Mahlzeit oder eine knackige Beilage braucht. Radieschen, Tomaten, Lauchzwiebeln und Kopfsalat vereinen sich hier zu einer harmonischen Mischung, die mit Essig, Öl, einem Hauch Zucker und etwas Salz fein abgeschmeckt wird. Die Petersilie rundet das Ganze nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ab.
Durch die Kombination aus mildem Kopfsalat und der leicht scharfen Note der Radieschen entsteht ein Salat, der sich wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach auf einer Scheibe Brot macht. Er ist schnell gemacht, sättigt angenehm und bringt mit seinen Farben sofort gute Laune auf den Tisch. Perfekt für warme Tage, Gartenabende oder einfach, wenn man etwas Frisches braucht.
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Bund Radieschen
- 300 g Tomaten
- 80 g Lauchzwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- 1/2 Eßlöffel Essig
- 1 Staude Kopfsalat
- 1 Teelöffel Zucker
- Petersilie
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten Radieschen in Scheiben schneiden, danach mit gewaschenen und geschnittenen Tomaten, gehobelten Lauchzwiebeln, verlesenen und geschnittenen Salatblättern, Essig und Öl, Zucker und Salz gut mischen. Mit feingewiegter Petersilie bestreuen und servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985