Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
9 Marinierte Heringe „Art des Fischkochs“ – Cremig und würzig Marinierte Heringe „Art des Fischkochs“ sind ein kräftiges Fischgericht mit Salzhering, Gemüse, Apfel und einer cremigen Marinade. Die Mischung aus herzhaftem Fisch, säuerlichen Gurken, mildem Wurzelgemüse und fruchtigem Apfel sorgt für einen abwechslungsreichen Geschmack. Typisch für dieses Gericht ist die Kombination verschiedener süßlicher, säuerlicher und würziger Aromen. Möhren und Sellerie […]
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10 Rostocker Fischteller – Mit Ei, Tomaten und würziger Salatsoße Der Rostocker Fischteller ist ein einfaches kaltes Fischgericht, das sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten lässt. Fisch aus der Konserve wird auf frischen Salatblättern angerichtet und mit hartgekochten Eiern und Tomaten ergänzt. Eine selbst gemachte Salatsoße aus Öl, Essig, Zwiebeln, frischen Kräutern und Worcestersoße sorgt für die nötige Würze. Welche […]
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13 Fischfilet auf Champignons – Zart gedünstet mit Petersilie Fischfilet auf Champignons ist ein einfaches und aromatisches Fischgericht, bei dem saftiger Fisch direkt auf einem Bett aus gedünsteten Champignons gegart wird. Butter oder Feinmargarine, etwas Zitronensaft und reichlich frische Petersilie reichen aus, um aus wenigen Zutaten eine schmackhafte Mahlzeit für zwei Personen zuzubereiten. Die Fischfilets werden zunächst mit Zitronensaft oder […]
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8 Fisch in Paprikatunke – Mit Chicorée und cremiger Paprikasoße Fisch in Paprikatunke ist ein unkompliziertes Fischgericht mit einer milden, cremigen Soße aus Milch und Paprikamark. Dazu kommt fein geschnittener Chicorée, dessen leicht herbe Note einen interessanten Gegensatz zur fruchtigen Paprikasoße bildet. Das gesamte Gericht wird in nur einer Pfanne oder einem flachen Topf zubereitet und ist deshalb schnell gemacht. […]
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8 Kürbisreis – Süß-säuerlicher Reissalat mit Zimt und Zitrone Kürbisreis ist eine ungewöhnliche Kombination aus locker gekochtem Reis und aromatischen Kürbiswürfeln. Zucker, Zimt, Zitronenschale und Weinessig verleihen dem Kürbis einen süß-säuerlichen Geschmack, der sich nach dem Abkühlen mit dem milden Reis verbindet. Anders als viele herzhafte Reisgerichte wird dieser Kürbisreis kalt serviert. Für die Zubereitung wird der Reis zunächst separat […]
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15 Brasilianischer Fischtopf – Fisch mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln Der Brasilianische Fischtopf ist ein farbenfrohes Fischgericht aus zartem Fischfilet, Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Die Zutaten werden gemeinsam in einer feuerfesten Form gegart, wodurch sich der Fischsaft mit dem Gemüse und der würzigen Öl-Essig-Mischung verbindet. Das Ergebnis ist ein saftiges, leicht pikantes Gericht mit reichlich Gemüse. Als Fisch eignen sich […]
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14 Fisch-Kartoffelsalat – Herzhaft mit Ei, Apfel und Gewürzgurke Der Fisch-Kartoffelsalat verbindet zarten gegarten Fisch mit Pellkartoffeln, hartgekochten Eiern, knackiger Gewürzgurke und fruchtigem Apfel. Anders als viele klassische Kartoffelsalate kommt diese Variante ganz ohne Mayonnaise aus. Stattdessen sorgt eine einfache Mischung aus Öl und Zitronensaft oder Essig für die nötige Würze und Frische. Besonders interessant ist die Kombination aus herzhaften […]
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7 Lendenschaschlyk – Zarte Rindfleischspieße nach DDR-Rezept Der Lendenschaschlyk gehört zu den besonders beliebten Fleischgerichten der DDR-Küche. Zarte Stücke Rindslende werden mehrere Stunden in einer würzigen Marinade aus Schnittlauch, Pfeffer und etwas Essig eingelegt. Anschließend werden sie gemeinsam mit Zwiebeln auf Spieße gesteckt, leicht mit Mehl bestäubt und rundherum goldbraun gebraten. Das Ergebnis sind außen aromatisch gebräunte und innen wunderbar […]
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2 Bunter Salat – Frischer Gemüsesalat mit Schwarzwurzeln, Apfel und Tomaten Der Bunte Salat ist ein abwechslungsreicher Salat, der gekochte Schwarzwurzeln oder Spargel, frische Tomaten, knackigen Kopfsalat und einen saftigen Apfel miteinander verbindet. Das würzige Dressing aus Öl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgt für eine angenehme Frische und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Zutaten. Zum Abschluss wird der Salat […]
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5 Rettichbrote – Herzhaft belegte Brote mit Leberkäse, Rührei und Rettich Die Rettichbrote sind ein herzhaftes Brotzeitgericht, das kräftige Aromen mit frischer Schärfe verbindet. Knuspriges Roggenbrot wird mit Leberkäse, lockerem Rührei und fein mariniertem Rettich oder Radieschen belegt. Dadurch entsteht eine sättigende Mahlzeit, die sich hervorragend als Abendbrot, Snack oder Bestandteil eines kalten Buffets eignet. Das cremige Rührei harmoniert wunderbar […]
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6 Ländlicher Käsesalat – Herzhafter Salat mit Käse, Salami und Gewürzgurken Der Ländliche Käsesalat ist ein kräftig würziger Salat, der mit Schnittkäse, Salami, knackigen Gewürzgurken und frischen Zwiebeln zubereitet wird. Ein klassisches Dressing aus Öl, Essig, Senf und frischem Schnittlauch verbindet alle Zutaten zu einem herzhaften Genuss, der sich hervorragend als Abendessen, Brotzeit oder Bestandteil eines kalten Buffets eignet. Durch […]
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4 Pikanter Weißkohlsalat – Herzhafter Krautsalat mit Speck und Kümmel Der Pikante Weißkohlsalat ist eine würzige Beilage, die durch ihren kräftigen Geschmack und ihre einfache Zubereitung überzeugt. Fein geschnittener Weißkohl wird mit knusprig ausgelassenem Schinkenspeck, aromatischem Kümmel und einem würzigen Dressing aus Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verfeinert. Das heiße Speckfett sorgt dafür, dass der Kohl leicht zusammenfällt und […]
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