Camembertsalat – Würzig mit Zwiebeln und Paprika

Der Camembertsalat ist ein kräftiger Käsesalat mit wenigen Zutaten und einem angenehm würzigen Geschmack. Fester Camembert wird mit Zwiebeln und einer einfachen Marinade aus Öl, Weinessig und Paprika kombiniert. Besonders gut schmeckt der Salat zusammen mit kräftigem dunklem Brot.

Für dieses Rezept sollte ein fester Camembert verwendet werden. Sehr reifer, bereits stark cremiger Käse lässt sich nur schwer in gleichmäßige Scheiben schneiden und würde beim Vermischen schnell zerfallen.

Der Camembert bringt sein charakteristisches, leicht pikantes Käsearoma mit, während Weinessig und Salatöl für eine angenehm säuerliche und zugleich milde Marinade sorgen. Edelsüßes Paprikapulver gibt zusätzliche Würze und eine dezente rötliche Färbung.

Fein gewürfelte Zwiebeln ergänzen den Käse mit etwas Schärfe und Biss. Zusammen mit frisch gemahlenem Pfeffer entsteht ein herzhafter Salat, der trotz seiner einfachen Zutaten ausgesprochen aromatisch schmeckt.

Besonders wichtig ist eine kurze Ziehzeit. Dadurch können sich Käse, Zwiebeln und Marinade geschmacklich miteinander verbinden.

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ziehzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal

Zutaten

• 4 kleine feste Camemberts
• 1 Esslöffel Weinessig
• 1 Esslöffel Salatöl
• 1 Esslöffel fein gewürfelte Zwiebel
• ½ Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Camemberts in gleichmäßige, nicht zu dünne Scheiben oder Stücke schneiden und vorsichtig in eine Schüssel geben.
2. Salatöl und Weinessig mit Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über den Käse geben.
3. Alles vorsichtig vermengen, damit die Camembertstücke möglichst ihre Form behalten. Zum Schluss die fein gewürfelten Zwiebeln unterheben.
4. Den Camembertsalat zugedeckt etwa 30 Minuten durchziehen lassen und anschließend mit kräftigem dunklem Brot servieren.

Rezepttipps

• Camembert verwenden, der noch fest und gut schneidbar ist.
• Den Salat nur vorsichtig vermengen, damit der Käse nicht zerdrückt wird.
• Mit zusätzlichem Salz sparsam umgehen, da Camembert bereits eine deutliche Eigenwürze besitzt.
• Für etwas mehr Schärfe kann zusätzlich eine Prise scharfes Paprikapulver verwendet werden.
• Den Salat vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das Käsearoma besser entfalten kann.

Dazu passt

Besonders gut schmeckt der Camembertsalat zu Schwarzbrot, Roggenbrot oder kräftigem Mischbrot. Auch einige Gewürzgurken können als kleine Beilage dazu gereicht werden.

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Historische Rezeptvorlage: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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