Camembertecken, gebacken
Manchmal sind es die ganz einfachen Dinge, die den größten Genuss bereiten – so wie diese gebackenen Camembertecken. Ein Stück Camembertkäse wird einfach geviertelt, in Ei und Semmelmehl gewendet und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleibt der Käse schön weich und cremig, außen wird er knusprig – ein perfektes Spiel aus Schmelz und Kruste. Besonders hübsch macht sich das Ganze auf einem frischen Salatblatt – und wer mag, serviert dazu noch einen Klecks Preiselbeeren. Als kleine Raffinesse kannst du die gebackenen Camembertecken auch auf Toast mit einer Apfelscheibe legen und kurz unterm Grill überbacken – das ist pure Wohlfühlküche und bringt ein bisschen DDR-Charme direkt auf den Teller!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Camembertkäse (45 Prozent)
- 1/2 Ei
- 1 Eßlöffel Semmelmehl
- Öl zum Braten
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Und so wird es gemacht…
- Camembert vierteln, die Ecken in Ei und Semmelmehl wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten hellbraun braten. Auf einem Salatblatt anrichten und sofort servieren.
- Eine andere Variante; Auf gebutterte Toastscheiben je 1 (gedünstete) Apfelscheibe und 1 gebackene Käseecke setzen. So zubereitet, ist der Camembert immer weich und schmeckt ausgezeichnet. Man kann ihn auch unter dem Grill erwärmen.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985