Wiegebraten

Dieser Wiegebraten ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das oft mit Kartoffeln und Gemüse serviert wird. Es ist ein einfaches Rezept, das sich gut vorbereiten lässt und ideal für ein gemütliches Familienessen ist. Guten Appetit!

Zutaten für den Wiegebraten

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Wiegebraten

Zubereitung des Wiegebratens

  1. Das Hackfleisch mit kaltem Wasser oder Milch gut verrühren, 1/2 Stunde stehen lassen, bis das Fleisch die Flüssigkeit aufgesaugt hat.
  2. Dann in Würfel geschnittenen Speck, in Milch eingeweichte und ausgedrückte Semmeln, feingehackte Zwiebel, mit Salz zerriebenen Knoblauch, Eier, Gewürze und nach Bedarf einige Semmelbrösel zugeben.
  3. Alles gut verrühren und mit nasser Hand eine größere oder zwei kleinere Rollen formen und in eine mit Schmalz ausgestrichene Pfanne legen.
  4. Den Wiegebraten mit Eiweiß bestreichen, etwas Wasser zufügen und in der vorgewärmten Röhre braten.
  5. Während des Bratens mit Saft begießen und nach dem Eindampfen etwas heißes Wasser zufügen.
  6. Das gare Fleisch herausnehmen, den eingedampften Saft mit Mehl anschwitzen, rösten, Wasser zugießen und kochen lassen.
  7. Die Soße durchseihen und den Wiegebraten mit Kartoffelbrei oder Röstkartoffeln servieren.

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Wiegebraten

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

Rezept-Bewertung

4.4/5 (51 Reviews)

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