« Back to Glossary Index

Fleisch wird immer quer zur Faser geschnitten. Braten sollte jedoch zuvor etwa 10 Minuten abkühlen, damit der
Fleischsaft nicht herausläuft.

Frisches Backwerk (Brot, Torte) schneidet sich am besten mit einem Sägemesser oder wenn ein scharfes Messer nach jedem Schnitt in ein Gefäß mit heißem Wasser getaucht wird.