Gesalzenes und geräuchertes Fettgewebe vom Schwein.
Wird zum Spicken und Bardieren genommen, auch in ausgelassenem Zustand zum Anbraten von Fleisch, Krautwickeln usw. Paprikaspeck ist oberflächlich mit Paprika eingerieben.
Bauchspeck ist durchwachsen, während Rückenspeck besonders fett ist.
