Bayrische Kartoffelwürfel – Knusprig gebackene Kartoffeln mit Butter und Paniermehl
Die Bayrischen Kartoffelwürfel sind eine herrlich knusprige Kartoffelbeilage mit goldbrauner Kruste und zartem Inneren. Die vorgekochten Kartoffelwürfel werden zunächst im heißen Fett im Backofen gebacken und anschließend mit zerlassener Butter beträufelt. Zum Schluss sorgt eine feine Schicht aus Paniermehl für eine besonders knusprige Oberfläche und ein unverwechselbares Röstaroma.
Durch das kurze Vorkochen bleiben die Kartoffeln innen angenehm weich, während sie im Ofen außen eine herrlich goldgelbe Kruste entwickeln. Die Butter verleiht ihnen ein feines Aroma und das Paniermehl sorgt für zusätzlichen Biss. Mit nur wenigen Zutaten entsteht so eine klassische Kartoffelbeilage, die hervorragend zu vielen Fleisch- und Fischgerichten passt.
Die Bayrischen Kartoffelwürfel schmecken besonders gut zu Schnitzel, Braten, Frikadellen oder gegrilltem Fleisch. Auch mit einem frischen Kräuterquark oder einem knackigen Salat sind sie eine köstliche Mahlzeit. Direkt aus dem Ofen serviert sind sie außen wunderbar knusprig und innen angenehm locker.
Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Fett
- 50 g Butter
- 1 1/2 Eßlöffel Paniermehl
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Und so wird es gemacht…
- Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln 6 bis 8 Minuten kochen, abgießen, würzen und in das erhitzte Fett geben.
- In der Herdröhre backen.
- Am Ende der Garzeit die Kartoffeln mit zerlassener Butter beträufeln und in Paniermehl wälzen. Nur noch kurze Zeit in der Röhre lassen.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR