Bratwurst
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Bratwurst
- 900 g fetteres Schweinefleisch
- 20 g Fett
- 20 g Salz
- 5 g Paprika
- 3 g gemahlener Pfeffer
- ein paar Körner Piment
- 1,5 m Wurstdarm
- 1—2 Zehen Knoblauch
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Und so wird die Bratwurst gemacht
- Das grob durchgedrehte Fleisch in eine Schüssel geben, salzen, würzen, mit 0,1 Liter aufgekochter und abgesiebter Knoblauchbrühe übergießen und gut vermengen.
- Die in mehreren Wassern gewaschenen Därme mit der Farce füllen und in einer gefetteten Pfanne in sehr heißer Röhre braten.
- Garnierung: Quetschkartoffeln und gedünsteter Weißkohl oder Essiggurken.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960