Angesehen: 1 Feiner Zwieback (ein lange haltbares Teegebäck) Der Schnee von 6 Eiern wird mit 150 g Staubzucker vermischt und gerührt, bis die Masse ganz zähe wird. […]
WeiterlesenSchlagwort: Ungarn
Hausfreund (ein lange haltbares Teegebäck)
Angesehen: 2 Hausfreund (ein lange haltbares Teegebäck) 2 ganze Eier werden mit 140 g Zucker flaumig angerührt, mit 140 g geschälten und gehackten Mandeln, geriebener Zitronenschale und […]
WeiterlesenMit Zucker oder Schokolade überzogenes Kastanienpüree
Angesehen: 6 Mit Zucker oder Schokolade überzogenes Kastanienpüree Das fertige Kastanienpüree wird in kastaniengroße Stücke geschnitten, dann formt man daraus mit der Hand Kastanien. Wurststäbchen werden entzweigebrochen […]
WeiterlesenWeißes Gebäck (Silberbrot)
Angesehen: 1 Weißes Gebäck (Silberbrot) 210 g mit Vanille und Zitrone gewürzter Staubzucker wird mit dem Schnee von 7 Eiern, 140 g Mehl und 50 g zerlassener […]
WeiterlesenMoskauer Gebäck
Angesehen: 2 Moskauer Gebäck 100 g geschälte und länglich zerschnittene Mandeln, 150 g Zucker, 10 g Mehl, 40 g feingehackte kandierte Apfelsinenschalen und 1/10 l Sahne werden […]
WeiterlesenAnisbögen
Angesehen: 0 Anisbögen 3 Eidotter werden 1/2 Stunde lang mit 3 Eigewicht Zucker verrührt. Der festgeschlagene Schnee der Eier wird mit 2 Eigewicht Mehl und der geriebenen […]
WeiterlesenGrillage
Angesehen: 0 Grillage 500 g Staubzucker wird lichtgelb geröstet, man mengt 400–500 g geriebene Nüsse oder Mandeln zu, rührt die Masse einige Minuten lang, breitet sie auf […]
WeiterlesenSchokoladenkugeln
Angesehen: 6 Schokoladenkugeln 150 g geriebene Nüsse werden mit 3-4 Löffel Honig, dem Saft einer Apfelsine, 1 Eßlöffel Rum und der geriebenen Schale der Apfelsine dick verkocht. […]
WeiterlesenKastanienrolle
Angesehen: 3 Kastanienrolle Aus 1 kg Kastanien wird mit 250 g Zucker Püree bereitet und mit 250 g flaumiggerührter Butter, ferner 2-3 Löffel Sauerkirschen oder Kirschen- (eventuell […]
WeiterlesenHaselnuß- oder Nußstangen
Angesehen: 6 Haselnuß- oder Nußstangen Der feste Schnee von 3 Eiern wird mit 210 g Zucker, 280 g geriebenen Haselnüssen und ein wenig geriebener Zitronenschale verrührt und […]
WeiterlesenBoheme-Schnitten
Angesehen: 1 Boheme-Schnitten Es wird aus dem Weiß von 7 Eiern mit 140 g Zucker ein fester Schnee geschlagen und mit 70 g geriebenen Haselnüssen, 70 g […]
WeiterlesenHerminenschnitten
Angesehen: 2 Herminenschnitten Aus 1/2 kg Mehl, 350 g Butter, 250 g Zucker, 350 g ungeschälten geriebenen Mandeln, 2 ganzen Eiern, einem Eidotter, ein wenig Zimt und […]
WeiterlesenAnisschnitten
Angesehen: 0 Anisschnitten Aus 140 g Staubzucker, 8 Eidottern, dem Schnee von 8 Eiern und 140 g Mehl wird ein Teig angerührt. Ein kleineres Backblech wird mit […]
WeiterlesenSchokoladenschnitten
Angesehen: 0 Schokoladenschnitten Aus 100 g Butter, 150 g Mehl, 2 Eidottern, ein wenig Salz, einem Eßlöffel Zucker und dem Saft einer Zitrone wird ein Teig geknetet. […]
WeiterlesenMandelschnitten
Angesehen: 1 Mandelschnitten 6 Eidotter werden mit 500 g Zucker flaumiggerührt, mit 300 g geschälten und geriebenen Mandeln und dem festen Schnee von 6 Eiern vermischt. Die […]
WeiterlesenRussisches Brot
Angesehen: 5 Russisches Brot Aus 1/2 kg feinem Mehl, 1/2 kg Staubzucker und 9 Eiern wird ein Teig geknetet. Man gibt 100 g geriebene kandierte Orangenschalen, 70 […]
WeiterlesenKlötzenbrot
Angesehen: 2 Klötzenbrot Butterteig wird dünn ausgewalkt und gleichmäßig mit folgender Füllmasse bestrichen: Verschiedene kandierte oder eingelegte Früchte (Kirschen, Sauerkirschen, Aprikosen, grüne Nüsse, Melonen, Zitronat, Feigen, Datteln, […]
WeiterlesenAnisbrot
Angesehen: 0 Anisbrot 1/4 kg Zucker wird 1/2 Stunde lang mit 4 Eidottern verrührt. Dazu mischt man 5 g Anis, die geriebene Schale einer halben Zitrone, 250 […]
WeiterlesenKastanienbrot
Angesehen: 0 Kastanienbrot 200 g Kastanienpüree wird mit 240 g Zucker, 140 g zerriebener Butter, der gleichen Menge Mehl, einem ganzen Ei und einem Eidotter vermischt. Der […]
WeiterlesenStudentenbrot
Angesehen: 2 Studentenbrot 100 g gemahlene Nüsse, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Datteln, 100 g Malagatrauben, 100 g Feigen, 100 g gezuckerte […]
WeiterlesenSchwarzbrot (Gebäck)
Angesehen: 0 Schwarzbrot (Gebäck) 180 g Zucker werden mit 4 Eiern flaumig verrührt, mit 180 g grobgehackten Nüssen, 50 g geriebener Schokolade, 120 g fein gehacktem Quittenkäse, […]
WeiterlesenPflaumenbrot (serbisches Obstbrot)
Angesehen: 0 Pflaumenbrot (serbisches Obstbrot) 1 kg gewaschene, entkernte und kleingehackte Dörrpflaumen werden mit 100 g Zucker und wenig Wasser 1/4 Stunde lang gekocht. Dann mischt man […]
WeiterlesenBischofsbrot
Angesehen: 2 Bischofsbrot Aus dem Weiß von 6 Eiern wird Schnee geschlagen, mit 6 Eigelb und 1/4 kg Staubzucker vermischt, dann 1/2 Stunde lang gerührt. Unter fortwährendem […]
WeiterlesenLebkuchen II
Angesehen: 0 Lebkuchen II Aus 1/2 1 Mehl, 4 ganzen Eiern, 20 Stück gestoßenem Würfelzucker, 1/4 kg aufgelöstem Honig und einem gestrichenen Löffel doppelkohlensaurem Natron wird am […]
WeiterlesenLebkuchen I
Angesehen: 0 Lebkuchen I 3 Eidotter werden mit einer Messerspitze Zimt, einer reichlichen Messerspitze doppelkohlensaurem Natron, der geriebenen Schale einer halben Zitrone und nach Geschmack möglichst auch […]
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