Kalte Paprikasoße

Diese kalte ungarische Paprikasoße ist eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten wie gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Sie hat eine reiche, würzige Paprikageschmack und eine angenehme Konsistenz. Ein Rezept aus dem Jahr 1959:

Zutaten für die Kalte Paprikasoße

• 3 fleischige, reife rote Paprikaschoten
• 20 g Paprika
• Salz
• gemahlener Pfeffer
• 0,5 Liter Rotwein

Zubereitung der Kalten Paprikasoße

1. Die fleischigen, reifen roten Paprikaschoten schälen, durch den Wolf drehen oder fein hacken.
2. Den Paprika mit Salz, Pfeffer und Rotwein zu einem soßenartigen Brei verrühren.

Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959

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