Das originale Jägerschnitzel nach DDR-Rezept
Ein absoluter Klassiker aus der ostdeutschen Küche! Heute beliebt in Ost und West!
Was brauchen wir für das DDR-Jägerschnitzel?
Für 4 Personen:
- 400 g Jagdwurst (am besten vom Fleischer des Vertrauens)
- Semmelbrösel zum Panieren
- 1 Ei zum Panieren
- Mehl zum Panieren
- 500 g Nudeln (Riesaer Spirelli, Makkaroni oder Spaghetti)
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Und so wird das DDR-Jägerschnitzel zubereitet
- Die Jagdwurst in 1 bis 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- In Mehl wälzen, salzen und pfeffern, dann mit dem Ei und den Semmelbröseln panieren (wie bei einem Schnitzel).
- Die Jägerschnitzel in einer Pfanne in Öl braten.
- Die Riesaer Nudeln nach Vorschrift al dente kochen.
- Alles schön auf einem Teller (Zwiebelmuster aus Kahla ist ein MUSS) anrichten.
- Dazu gibt es eine leckere Tomatensoße.
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Für die Gesundheit ein wenig Gurke und Tomate als Beilage, mit Dressing aus Bautzen.
- Wer mag, kann noch geriebenen Käse über die Nudeln geben und ein paar Spritzer Zitrone über die Jägerschnitzel.
- Viel Spaß beim nachkochen und genießen.
- Natürlich kann man dazu auch Bratkartoffeln und Gemüse essen.
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