Das originale Jägerschnitzel nach DDR-Rezept
Ein absoluter Klassiker aus der ostdeutschen Küche! Heute beliebt in Ost und West!
Was brauchen wir?
Für 4 Personen:
- 400 g Jagdwurst (am besten vom Fleischer des Vertrauens)
- Semmelbrösel zum Panieren
- 1 Ei zum Panieren
- Mehl zum Panieren
- 500 g Nudeln (Riesaer Spirelli, Makkaroni oder Spaghetti)
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Und so geht es…
Die Jagdwurst in 1 bis 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
In Mehl wälzen, salzen und pfeffern, dann mit dem Ei und den Semmelbröseln panieren (wie bei einem Schnitzel).
Die Jägerschnitzel in einer Pfanne in Öl braten.
Die Riesaer Nudeln nach Vorschrift al dente kochen.
Alles schön auf einem Teller (Zwiebelmuster aus Kahla ist ein MUSS) anrichten.
Dazu gibt es eine leckere Tomatensoße.
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Für die Gesundheit ein wenig Gurke und Tomate als Beilage, mit Dressing aus Bautzen.
Wer mag, kann noch geriebenen Käse über die Nudeln geben und ein paar Spritzer Zitrone über die Jägerschnitzel.
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Viel Spaß beim nachkochen und genießen.
Natürlich kann man dazu auch Bratkartoffeln und Gemüse essen.