Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
120 Feiner Tomatensalat Zutaten 400 g Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 große Pfirsiche, Zitronensaft, Kopfsalat, Kaffeesahne, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]
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152 Verhüllter Mais Zutaten Salz, Maiskolben, Fett für die Fritüre Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die im Salzwasser gekochten Milchmaiskolben von Blättern befreien, […]
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86 Entenbraten mit Gurkensoße 1 Ente, 1 bis 2 Salatgurken, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Senf, 1 Eßl. Mehl, 1/8 l saure Sahne, 1 Glas Apfelsaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill, Petersilie. Die Ente ausnehmen, waschen, in Viertel teilen, […]
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65 Tomatensalat Die schönen, großen Tomaten werden einen Augenblick in siedendes Wasser getaucht und dann dünn geschält. Man zerschneidet sie in Scheiben, legt sie auf eine Platte und garniert sie – wenn man wünscht – mit grünen Paprikaschotenscheiben. Der Salat […]
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39 Tomatensalat sterilisieren Tomaten, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Essig. Feste Tomaten brühen, häuten und mit einem Sägemesser in Scheiben schneiden, in Gläser schichten. Fein geschnittene Zwiebel, etwas Salz, Pfeffer und Essig zufügen. Keine Flüssigkeit aufgießen. 30 Minuten bei 90 °C sterilisieren. […]
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74 Ausgebackene Senfheringe 1,5 kg Hering Senf Petersilie, gehackt Für den Teig: 125 ml Bier, hell 1 Ei, getrennt 125 g Mehl 1 EL Öl Zucker Salz Öl, zum Ausbacken Die küchenfertigen Heringe filetieren, die Filets halbieren, leicht salzen und […]
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43 Ostseekorallen ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilets, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eßl. geh. Küchenkräuter, 1 Eßl. Tomatenmark, Bierteig (siehe Extra-Rezept). ZUBEREITUNG : Das noch dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in 2 cm breite Streifen und 6-8 cm […]
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38 Joghurt-Makrelen ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große Makrelen, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Semmelmehl, Öl zum Braten, 2 Flaschen Joghurt oder 1/2 l Sauermilch, 4 Brühwürfel, 2 Eßl. Mehl, 40 g Margarine, etwas Zucker. ZUBEREITUNG: Die Makrelen zu Filets […]
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99 Nudelpüfferchen 6 Eier, 160 g Reibkäse, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, Salz, 4 Tassen gare Teigwaren, 1 Stück Speck (etwa 80 g), frische Kräuter (Schnittlauch, Kerbel, Petersilie). Die Eier mit Reibkäse und Gewürzen verrühren. Die Teigwaren, gegebenenfalls etwas zerkleinert, zufügen. […]
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95 Emmentaler Hähnchen 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Butter, 1/4 l trockener Weißwein, 1/4 l Kondensmilch, 1 Eßl. Senf, 80 g geriebener Emmentaler Käse, Muskat. Das bratfertige Hähnchen vierteln und mit Pfeffer und Salz einreiben. Die in […]
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83 Schaschlyk mit Ketchup 1 Schweinsniere, 200 g Rindslende, 200 g Schälbraten, 200 g Rindsleber, 100 g Speck, 3 große Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 1 Eßl. Mehl, 40 g Öl, 30 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Flasche Ketchup, Zucker, Worcestersauce. Die […]
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34 Mailänder Hackfleischrollen Für den Teig: 300 g Mehl, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Ei, 3 Eßl. Öl. Für die Füllung: 250 g Leber, 750 g Gehacktes halb und halb, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, 2 Bund Majoran, Salz, […]
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33 Kalbsröllchen mit Reis 8 Scheiben Kalbsfrikandeau, Salz, Paprika, Pfeffer, 1 Teel. Tomatenketchup, 1 bis 2 Tassen gekochter Reis, 1 Ei, 2 Eßl. geriebener Käse, 1 Eßl. gekochte Pilze, 8 gefüllte Oliven, 1 Eßl. Schmalz, 1 Teel. Mehl, 1/2 l […]
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35 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken 4 Kalbskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 40 g Schmalz, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Eßl. Tomatenketchup. Die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in einer […]
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45 Hammelsteaks mit Zwiebel und Käse überbacken 4 Hammelsteaks aus der Oberschale zu ie 125 g, 1 Tasse Marinade, Fett zum Braten, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Butter oder Margarine, Majoran, 3 Zwiebeln, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Hammelsteaks leicht klopfen, am […]
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71 Hähnchen „Marengo“ 1 Broiler, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, 1/8 l trockener Weißwein, 4 Tomaten, 8 kleine Zwiebeln, 1 Eßl. Butter, 1 Teel. Zucker, 1/8 l Hühnerbrühe, 1 Bund Petersilie, 150 g Champignons. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und in […]
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49 Hähnchenkeulen „Noisse-Be“ 4 Hähnchenkeulen, Pfeffer, Salz, 4 Eßl. Öl, 2 grüne Paprikafrüchte, 2 Zwiebeln, 1/8 l Weißwein, 2 Scheiben Zitrone, 2 Teel. grüne Pfefferkörner, 1 Eßl. scharfer Senf, 1/8 l Kondensmilch, 1 Bund Petersilie. Die Hähnchenkeulen mit Pfeffer und […]
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75 Frühlingseierkuchen 150 g junge Brennessel- oder Löwenzahnblätter (oder halb und halb), 1 junge Zwiebel, 15 g Butter oder Margarine, 6 Eßl. Mehl, 1/4 l Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, 6 Eier, abgeriebene Zitronenschale, etwa 100 g Pflanzenfett, Öl, Butter oder […]
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59 Würzhähnchen in Weißwein 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 2 Knoblauchzehen, 2 getrocknete Chillischoten, 1 Teel. Rosmarin, Thymian, Majoran, Salbei, Basilikum, 1/8 l Öl, 3/4 l Weißwein, 1/2 Teel. gekörnte Brühe. Das Hähnchen vierteln, leicht pfeffern und salzen. Die Knoblauchzehen und […]
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82 Vermicelli gratinati (Gratinierte Nudeln) 400 g Fadennudeln, Salz, 1 Eßl. Margarine, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 200 g Champignons, 2 Stangen Porree, 2 Möhren, 400 g Schinken, 2 Tomaten, Pfeffer, 2 Teel. Sojasauce, 2 Eier, 50 g Reibekäse, Butterflöckchen. […]
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72 Putenschnitzel mit Kräutersahne 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Weinbrand, Pfeffer, Paprika, 4 Putenschnitzel, Salz, 1/8 l süße Sahne, 2 Eßl. feingehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Kresse), 4 Scheiben Toast. Aus Öl, Weinbrand, Pfeffer und Paprika eine Marinade bereiten und die […]
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64 Entenbraten mit pikanter Gurkensoße 1 Ente, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, Zucker, 2 Zwiebeln, 1 Glas Apfelsaft, 1 bis 2 Salatgurken, Dill, Petersilie, 1/8 l saure Sahne, 1 Eßl. Senf, 1 Eßl. Mehl. Die vorbereitete Ente in 4 Teile […]
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2.208 Tomatensalat mit Zwiebeln Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1980 Zutaten 90 g frische Tomaten, 30 g Zwiebeln oder Zwiebellauch, 30 g saure Sahne oder Salatdressing, 2 g Dill oder Petersilie, Gewürze. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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68 Huhn in gerösteten Erdnüssen auf Risotto mit Feinschmecker-Tomatensalat 1 kleines Suppenhuhn (etwa 1 kg), 100 g geschälte Erdnüsse, 75 g „Marina„, 300 g Reis, 1 mittlere Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 500 g Tomaten, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Bund Wurzelgemüse, […]
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65 Tomatensalat mit Reis 600 g Tomaten, 1 Salatgurke, 4 Peperoni, 100 g Reis, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Zitronensaft, Paprika, Pfeffer, Zucker. Von Öl, Zitronensaft, einem Teelöffel Zucker, etwas Paprika, Pfeffer, geriebener Zwiebel und feingehackten Peperoni eine […]
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