Kartoffelpfanne von gekochten Kartoffeln
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Jagdwurst o.ä.
- 50 g mageren Speck
- 1 Zwiebel
- 400 g Kartoffeln – gekocht
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die gewürfelte Jagdwurst im fein gewürfelten Speck anbraten und die ebenfalls feinen Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Kartoffeln entweder gewürfelt oder grob zerquetscht zugeben, mit anbraten und mit Hilfe eines Deckels alles gemeinsam wenden. Die zweite Seite ebenfalls braun braten und die Pfanne mit Schnittlauch überstreut anrichten. Zu dieser Kartoffelpfanne können auch Pilze mitgebraten werden.
Beigabe: Blattsalat, Gurken- oder Tomatensalat, saure oder Delikateßgurken, marinierter Gemüsepaprika oder Zwiebelsalat, Sellerie- oder Rote- Bete-Salat.
Tipp: Der Kartoffelpfanne können auch noch zwei verrührte Eier nach dem Wenden zugegeben werden.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988