Königsberger Klopse mit Reis

Die Königsberger Klopse können mit Kapern, Zitronenscheiben und frischer Petersilie garniert werden. Dieses herzhafte Gericht war in der DDR sehr beliebt und wird bis heute in verschiedenen Varianten genossen.

Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht, das auch in der DDR beliebt war. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man Königsberger Klopse mit Reis im DDR-Stil zubereitet:

Zutaten für die Königsberger Klopse mit Reis

• 500 g Hackfleisch 1/2 und 1/2
• 1 Zwiebel
• 1 Eigelb
• Senf
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Semmelbrösel oder ein eingeweichtes Brötchen

Zubereitung der Königsberger Klopse mit Reis

1. Aus diesen Zutaten einen Hackfleischteig herstellen und kleine Bällchen formen.
2. Nun Brühe ansetzen und 1 Lorbeerbaltt und 3 – 4 Pimentkörner hinzugeben.
3. Nun die Fleischbällchen (Klopse) rein tun und aufkochen, das Ganze ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
4. Klopse rausnehmen und den Sud durch ein Sieb gießen.
5. Dann eine Mehlschwitze aus Butter, Mehl und dem Sud herstellen.
6. Wenn es die richtige Konsistenz hat, ganz klein stellen. Dann 1 Eigelb mit ca. 50 – 75 ml Sahne verquirlen und der Soße unterziehen (legieren).
7. Soße nicht mehr kochen, nur warm halten.
8. Nun die Klopse wieder in die Soße geben. Kapern und etwas Kapernsaft hinzufügen und langsam wärmen.

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