Königsberger Klopse mit Reis

Hallo, liebe Hobbyköche und Fans der ostdeutschen Küche! Heute bringe ich euch ein echtes Highlight aus der DDR-Küche: Königsberger Klopse mit Reis. Dieses herzhafte Gericht war in der DDR unglaublich beliebt und wird bis heute in verschiedenen Varianten genossen.

Die Königsberger Klopse sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das sowohl Groß als auch Klein begeistert. Also, schnapp dir die Zutaten, mach es dir in der Küche gemütlich und los geht’s! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, um die Tradition mit deinen Lieben zu teilen.

Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Zutaten für die Königsberger Klopse mit Reis

Menge	Zutat
500 g	Hackfleisch (halb und halb)
1	Zwiebel
1	Eigelb
1 TL	Senf
n.B.	Salz
n.B.	Pfeffer
n.B.	Paprika
2 EL	Semmelbrösel oder 1 eingeweichtes Brötchen
500 ml	Brühe
1	Lorbeerblatt
3-4	Pimentkörner
2 EL	Butter
2 EL	Mehl
50-75 ml	Sahne
1 TL	Kapern und etwas Kapernsaft
200 g	Reis

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Zubereitung der Königsberger Klopse mit Reis

1. Hackfleischteig herstellen: Aus Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Semmelbröseln (oder eingeweichtem Brötchen) einen Hackfleischteig herstellen und kleine Bällchen formen. Das dauert etwa 15 Minuten.
2. Brühe zubereiten: Die Brühe in einem Topf aufsetzen und das Lorbeerblatt und die Pimentkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen. Das dauert etwa 5 Minuten.
3. Klopse kochen: Die Fleischbällchen in die Brühe geben und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
4. Mehlschwitze: Die Klopse herausnehmen und den Sud durch ein Sieb gießen. Dann aus Butter, Mehl und dem Sud eine Mehlschwitze herstellen. Das dauert etwa 10 Minuten.
5. Soße legieren: Die Soße mit verquirltem Eigelb und Sahne legieren und nicht mehr kochen, nur warm halten. Dann die Klopse wieder in die Soße geben und die Kapern und etwas Kapernsaft hinzufügen. Alles langsam erwärmen.
6. Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Das dauert etwa 15 Minuten.

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 45-60 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Mittel. Dieses Rezept erfordert etwas mehr Aufwand, aber das Ergebnis lohnt sich!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwerte	Menge
Kalorien	650 kcal
Fett	35 g
Kohlenhydrate	50 g
Eiweiß	25 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Die Königsberger Klopse können im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Der Reis hält sich ebenso lange, am besten getrennt in luftdichten Behältern. Zum Aufwärmen die Klopse langsam in der Soße erwärmen.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Schüsseln

Tipps für den perfekten Genuss:

Serviere die Königsberger Klopse frisch und heiß. Garniere das Gericht mit Kapern, Zitronenscheiben und frischer Petersilie. Ein Spritzer Zitronensaft auf den Klopsen bringt extra Frische.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

Ein kaltes Pils oder ein Glas weißer Burgunder passt hervorragend. Dazu ein einfacher Blattsalat oder Rote-Bete-Salat.

Variationen des Rezepts:

• Vegetarisch: Verwende statt Hackfleisch pflanzliche Alternativen wie Sojahack.
• Extra würzig: Füge gehackte Chilischoten zur Mehlschwitze hinzu.

Informationen zu den Zutaten:

• Hackfleisch: Ein Klassiker in der DDR-Küche, vielseitig einsetzbar.
• Kapern: Geben den Klopsen ihren charakteristischen Geschmack.
• Reis: Eine perfekte Beilage, die das Gericht abrundet.

Tipps für Diabetiker:

Verwende Vollkornreis und reduziere die Menge an Sahne in der Soße.

Fazit:

Königsberger Klopse mit Reis – ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das die Nostalgie der alten Zeiten aufleben lässt. Mit diesem Rezept holst du dir ein Stück DDR-Geschichte auf den Teller. Ob du es alleine genießt oder mit Freunden und Familie teilst, dieses Gericht sorgt für Begeisterung und gute Laune. Also, ab in die Küche und viel Spaß beim Kochen und Genießen!

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