Reis

Industriell entspelztes und von den Silberhäutchen befreites Getreide.

Reis ist stärkehaltig und leicht verdaulich.

Wegen seines neutralen Geschmacks paßt er zu vielen Gerichten.

Reis vor der Zubereitung stets gründlich waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Reis für Eintöpfe oder Salat nach dem Kochen (nur in Wasser) unter fließendem Wasser im Sieb abspülen, damit die Brühe klar bleibt bzw. der Salat nicht zusammenklebt.

Für dicken Reis als Beilage auf 1 Teil Reis 2 Teile Fleischbrühe, für Milchreis auf 1 Teil Reis 3 Teile Milch rechnen. Kurzkochreis (Kuko-Reis) ist besonders für die Schnellküche zu empfehlen.

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