4 Gedünsteter Hase Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hasenhinterteil und Schulter (wenn sie nicht blutig ist) Salz 1 große Zwiebel 100 g Speck 80 g Butter oder Fett 5 Pfefferkörnchen 1 […]
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Schlagwort: Lorbeer
Bratensoße
0 Bratensoße Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 40 g Butter 20 g Petersilie 20 g Möhren 30 g Sellerie 30 g Zwiebel 4 Pfefferkörnchen 2 Körnchen Pimentgewürz ein kleines Stückchen Lorbeerblatt 30 […]
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Fisch blau in Aspik, Grundvorschrift
1 Fisch blau in Aspik, Grundvorschrift Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Pfund Fisch Salz 1/8 Liter Essig 1/2 Sellerie 1 kleinere Petersilie 1 Möhre 100 g Zwiebel 10 Pfefferkörner 4 Körner […]
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Marinierter Fisch, Grundvorschrift
0 Marinierter Fisch, Grundvorschrift Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 3 Pfund Fisch Salz 60 g Butter Marinade I: 3/8 Liter Wasser 1/8 Liter Essig 1/8 Liter Fischsuppe 100 g Zwiebel 5 Pfefferkörner […]
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Ragout von Rehfleisch
0 Ragout von Rehfleisch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund Rehfleisch 50 g Butter 3 Löffel geschnittenes Wurzelgemüse 1 kleine Zwiebel Salz 3 Pfefferkörnchen 2 Pimentgewürzkörnchen 2 Wacholderbeeren ein Stückchen Lorbeerblatt […]
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Rinderrouladen
4 Rinderrouladen Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Scheiben Rindfleisch 2 EL Senf Salz Pfeffer etwa 60 g fetter Speck 1 große Zwiebel 1 kleine Gewürzgurke (kann auch […]
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Omas Schüsselsülze
36 Omas Schüsselsülze Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Schweinskopf 750 g Spitzbein 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 1 Teel. Majoran 2 Möhren 1 Glas Weißwein 1/2 Röhrchen Kapern 4 bis 5 Gewürzgurken 1 Wurzelwerk Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder […]
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Kalbsherz und Pilze in Rotweinaspik
0 Kalbsherz und Pilze in Rotweinaspik Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Kalbsherz (oder Leber) 1 l Brühe 400 g Pilze (Champignons, Steinpilze u.a.) Salz Essig Lorbeerblatt Pfeffer- und Pimentkörner Rotweinaspik Lob, Kritik, Fragen oder […]
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Reh in Rotwein
3 Reh in Rotwein Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Pfund Wildbret 70 g Speck 70 g Butter oder Fett 1 mittelgroße Zwiebel ein Stückchen Sellerie Petersilie wenige Möhren 4 Pfefferkörnchen 2 […]
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Tomatensoße
6 Tomatensoße Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 30 g Butter 30 g Zwiebel 30 g Mehl 1/2 Pfund frische Tomaten oder eingelegte Tomaten oder 2 Löffel Tomatenmark 3 Pfefferkörnchen 2 Körnchen Pimentgewürz […]
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Senffisch
2 Senffisch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Pfund Fisch 4 Kaffeelöffel Senf Salz 80 g Butter 50 g Zwiebel 1/2 Liter Wasser 50 g Gemüse Pfeffer Lorbeerblatt 20 g Mehl Zitronensaft […]
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Feines Hirschragout (Mecklenburg)
1 Feines Hirschragout (Mecklenburg) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hirschrücken (oder Keule) 50 g Zwiebel 50 g Mohrrübe 50 g Sellerie Petersilienwurzeln Lorbeerblatt Piment Majoran Thymian Salz 400 g Champignons (auch Steinpilze) 200 g […]
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