Kabeljaufilet mit Kräutermayonnaise – Zarter Fisch mit cremiger Kräutersoße

Das Kabeljaufilet mit Kräutermayonnaise ist ein feines Fischgericht, das durch seine leichte Zubereitung und seinen frischen Geschmack überzeugt. Der zarte Kabeljau wird schonend in einem aromatischen Sud aus Zwiebeln, Lorbeerblatt und Salzwasser gegart. Anschließend erhält er einen Überzug aus cremiger Mayonnaise, die mit frischer Petersilie, Dill und Schnittlauch verfeinert wird. Ein Spritzer Zitronensaft rundet die Soße angenehm ab und verleiht ihr eine frische Note.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen und schmeckt sowohl lauwarm als auch gut gekühlt. Besonders harmonisch passt das Kabeljaufilet zu Kartoffelsalat, Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot. Auf einem Bett aus marinierten Salatblättern angerichtet und mit Tomaten, Gurken oder Radieschen garniert, entsteht eine ansprechende Mahlzeit für den Alltag oder das kalte Buffet.

Die Kräutermayonnaise lässt sich bereits einige Stunden im Voraus zubereiten und entwickelt beim Durchziehen im Kühlschrank ein besonders intensives Aroma. Frische Kräuter sorgen dabei für den besten Geschmack und verleihen dem Gericht eine angenehm frische Würze.

Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Pakete gefrorenes Kabeljaufilet
• Zitronensaft
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Lorbeerblatt
• 150 g Mayonnaise
• 2 Teelöffel gehackte Petersilie
• 2 Teelöffel gehackter Dill
• 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft

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Und so wird es gemacht…

1. Das gefrorene Kabeljaufilet in Portionsstücke teilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
2. Zwiebeln in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen.
3. Den Fisch in den Sud legen und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
4. Das gegarte Kabeljaufilet vorsichtig herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
5. Mayonnaise mit Petersilie, Dill und Schnittlauch verrühren.
6. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
7. Das ausgekühlte Fischfilet mit der Kräutermayonnaise überziehen.
8. Auf marinierten Salatblättern anrichten und nach Belieben mit frischem Gemüse garnieren.

Tipps zum Rezept

• Frische Kräuter sorgen für ein besonders intensives Aroma.
• Die Kräutermayonnaise sollte vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
• Als Beilage passen Kartoffelsalat, Salzkartoffeln oder frisches Bauernbrot hervorragend.
• Mit Zitronenspalten serviert erhält das Gericht zusätzliche Frische.
• Auch Seelachs oder Scholle eignen sich als Alternative zum Kabeljau.

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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR

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