Geschnetzelter Kräuterfisch

Zutaten

750 g Fischfilet, Essig, Salz, 2 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 500 g Tomaten, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika, Petersilie, Estragon, Kerbel, Liebstöckel.

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Zubereitung

Fischfilet waschen, in Streifen schneiden, mit Essig beträufeln und salzen, Zwiebeln in Würfel schneiden und im Öl andünsten.

Geschälte, kleingeschnittene Tomaten fünf Minuten darin mitkochen lassen.

Fischstreifen zu den Tomaten geben und noch 10 Minuten garen.

Sahne mit Mehl und Paprika verrühren, zu dem Fisch gießen und aufkochen lassen.

Kräuter waschen, abtropfen lassen, fein hacken und unter den Fisch mischen.

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Dazu Salzkartoffeln und einen frischen Gurkensalat reichen.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

5/5 (1 Review)

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